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Aloxe-Corton 1er Cru « Les Maréchaudes » 2014

La parcelle « Les Maréchaudes », classée en premier cru, est dans la continuité du Corton Grand Cru « Les Maréchaudes ».
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€45,60

Fondée en 1849 par Albert Brenot à Savigny-lès-Beaune, Doudet-Naudin est l’une des plus anciennes Maison de vins de Bourgogne. Acquise par la famille Doudet en 1933, cette dernière a su la faire grandir sans renier ces valeurs de tradition et d’excellence.

Aujourd’hui c’est Christophe Rochet qui est à la tête de la Maison Doudet-Naudin. Fort d’une enrichissante expérience dans le Languedoc (Domaine Les Jamelles) il est arrivé avec la volonté de pérenniser les valeurs de cette vénérable Maison, tout en s’attachant à la moderniser.
Son leitmotiv : révéler et mettre en avant le terroir bourguignon.

Le Domaine Doudet situé à Savigny-les-Beaune (trois kilomètres au nord de Beaune et limitrophe) est propriétaire notamment sur Savigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune et Santenay.

L’appellation Aloxe-Corton naît au pied de la célèbre colline de Corton qui porte les grands crus du même nom. La parcelle « Les Maréchaudes », classée en premier cru, est dans la continuité du Corton Grand Cru « Les Maréchaudes ».

Cépage : Pinot noir.

Dégustation : robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez est riche marqué par des arômes de cerise noire, de mûre, de prune, de cannelle et de moka. La même intensité de fruits noirs et d’épices signent la bouche. Les tanins sont dotés d’un joli grain au potentiel évident. Finale persistante fraîche et torréfiée.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2026.

Accommodement : parfait avec une terrine de lièvre, un steak tartare, une côte de bœuf, un gigot d’agneau, un canard rôti, un coq au vin, un tournedos Rossini, une entrecôte marchand de vin, un filet mignon de porc ou de veau, du foie de veau, des rognons rosés simplement poêlés avec un jus déglacé au vinaigre, un lièvre a la royale, des noisettes de chevreuil. En hiver, avec une dinde aux marrons ou une pintade aux choux, au printemps avec un navarin. D'une façon générale avec des viandes rouges et blanches braisées ou une volaille rôtie. Fromages: Saint-Nectaire, Charollais.

Exposition : plein est en coteau.

Sol/terroir : argile, marne et calcaire.

Age du vignoble : vieilles vignes de 65 ans.

Mode de culture : lutte raisonnée avec labourage léger, traitements uniquement organiques sans pesticides, (aucun produit chimique de synthèse depuis une dizaine d'années).

Vendange : manuelle en petites caisses. Raisins triés sur table.

Vinification : égrappage total. Vinification à basse température les premiers jours. Fermentation en cuve ouverte durant 18 jours avant le pressurage. Mise en fûts par gravité, pas de pompe utilisée.

Elevage : en fût de chêne (20 % de fûts neufs français) pendant 17 mois. Mise en bouteille sans filtration et par gravité.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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