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Anjou Blanc sec « Vieilles Vignes » 2010

Issue de vieilles vignes de plus de 80 ans, ce Chenin séduisant, allie parfaitement opulence et équilibre. Racé
Disponibilité: Rupture de stock
€19,00

Situé à vingt minutes au Sud d’Angers, le Château Soucherie fort de 28 hectares, produit des vins sur les appellations Coteaux du Layon, Chaume, Anjou et Savennières.

La majorité des vignes sont situées autour du château et forme l’essentiel de l’exploitation avec 22 hectares. Magnifiquement orienté au sud ce grand coteau schisteux voit naître les Coteaux du layon, issu d’un cépage blanc unique, roi de l’Anjou : le Chenin.

Cette cuvée est un Anjou blanc sec issue de vieilles vignes de plus de 80 ans.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
48 (14 de libre) 150 200

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépage : Chenin blanc.

Dégustation : robe dorée, éclatante. Le premier nez nous séduits immédiatement avec ses arômes bien mûrs de fruits jaunes (pêche, coing, abricot, mirabelle) associé à une touche miellée et grillée, subtile.
La bouche est fidèle associant le gras tapissant issu d’une parfaite maturité et un équilibre, une harmonie caractéristique du Chenin. En finale, nous retrouvons une jolie persistance aromatique portée par la fraîcheur du Chenin. Racé.

Service et conservation : à déguster aujourd’hui vers 10/12°C et jusqu’en 2020 au moins.

Accommodement : dès l’apéritif, ce joli Anjou blanc accompagnera à merveille tous poissons nobles de lacs et de rivière (omble chevalier, féra du Léman, truite, brochet) nature ou en sauce. Mais également un homard ou une langouste à la nage ou grillé, un tartare de poissons, des brochettes de poissons ou de Saint Jacques, un carpaccio de coquilles Saint Jacques ou de saumon ou de thon, une poêlée de pétoncles, des langoustines, un koulibiac de saumon, un poisson cru mariné, des sushi, une assiette de poissons fumés, une blanquette de poisson, un bar en croûte de sel ou grillé sauce au beurre blanc, du Saint Pierre rôti, un filet de cabillaud, une dorade, des filets de sole au beurre nantais, un dos de sandre.

Il s’accordera très bien aussi avec des bouchées à la reine, une cassolette d'escargots à la bourguignonne, une andouillette grillée ou au vin blanc ou à la moutarde, un poulet à la crème, une escalope de veau à la crème, une blanquette de veau, un lapin à la moutarde, des ris de veau déglacés au jus de citron, une escalope de veau à la milanaise, des gnocchis, des pâtes à la carbonara ou al pesto, des asperges vertes poêlées à l’huile d’olive ou une volaille rôtie.

Fromages de chèvre : Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Pouligny Saint-Pierre, Valençay pour les plus connus, ainsi que tous fromages de brebis frais ou mi-affinés.

Sol/terroir : limon argilo-sableux très caillouteux avec le schiste en profondeur ; exposé plein sud.

Densité de plantation : 5000 pieds/hectare.

Age des vignes : vieilles vignes de plus de 80 ans.

Mode de culture : lutte intégré. L’ensemble des travaux réalisés à la vigne est manuel, effeuillage, ébourgeonnage et palissage. Pas d’engrais chimique, ni produit de synthèse.

Vendange : manuelle en caisse de 25kg.

Vinification : pressurage pneumatique lent et doux en grappes entières. Fermentation en foudres après un débourbage au froid de 12 heures.

Elevage : 12 mois en foudres sans soutirage.

PrixTTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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