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Beaujolais 2015

Une bouche fraîche et salivante, voici un Beaujolais croquant comme une Mondeuse bien née !
Disponibilité: 32 en stock
€9,60

Le domaine de Buis-Rond est géré par Thierry Harel à Saint-Etienne des Oullières dans le sud du Beaujolais. Nous sommes à quelques kilomètres des crus dans le secteur des Beaujolais et Beaujolais-Village. Nous pouvons remonter jusqu’en 1768 pour trouver un ancêtre de Thierry : Benoît Germain.

Depuis le domaine est transmis de génération en génération.

Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis 1998 et se partagent, pour moitié en Beaujolais, et pour l’autre partie en Beaujolais-Villages.

Depuis 2012, Thierry a été rejoint par son fils Quentin qui a ajouté au domaine une superbe parcelle de Morgon dans le climat  « Les Charmes » si bien nommé … (également en vente sur ce site)

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : robe rubis éclatante. Le nez évoque la cerise noire croquante et fraîche saupoudrée d’un soupçon de poivre frais. C’est élégant avec une bouche friande, expressive, facile et digeste. Finale fraîche et nette.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : ce Beaujolais tout en fruit pourra ce boire dès l’apéritif. Il s’accordera avec de belles charcuteries comme les rillons, rillettes, saucisson, jambonneau et jambon de Corse ou ibérique (« Pata Negra »), un pâté de foies de volaille, une terrine de canard, des oeufs en meurette, un poulet basquaise, une poule au riz, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, une blanquette de veau, une andouillette grillée, du boudin noir sauté aux pommes, du foie de veau (saupoudré d’un peu de persil), de la tête de veau sauce ravigote, un tablier de sapeur. Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire, du Brie.

Sol/terroir : argilo-limoneux au lieu-dit Buyon avec une roche mère d’alluvions anciens.

Superficie : 4,70 hectares.

Exposition : est, sud-est.

Mode de culture : agriculture biologique depuis 1998 avec labours des sols, pas d’engrais chimique, ni herbicide, ni pesticide.

Vendange : manuelle.

Vinification : en grappes entières en cuves béton brut avec une macération courte de 5/6 jours. Fermentation naturelle, sans levure chimique.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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