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Actualités

La Mondeuse noire, un beau cépage savoyard

Pline l'Ancien (écrivain et naturaliste romain du Ier siècle), dans son histoire naturelle, indique qu'une nouvelle variété de vigne a rendu célèbre le vignoble des Allobroges* et il nomme Allobrigica ce nouveau cépage noir qui mûrit avec les gelées et qui s'insinue sur les pentes des vallées alpines. L’Allobrogica aurait par la suite donné naissance à la Mondeuse noire et à la Syrah qui est d’ailleurs sa petite-fille, selon le fameux biologiste et généticien de la vigne, José Vouillamoz.

La Mondeuse est un plant vigoureux, généralement conduit en gobelet à taille courte. La qualité varie beaucoup avec le site et le rendement. Dans les vignobles de coteaux bien exposés, la Mondeuse, avec une production de 25 à 40 hectolitre/hectare, donne un vin aux notes de fruits rouges et noirs et de violette, une bouche charnue, des tanins au grain fin et une finale finement poivrée. Il vieillit parfaitement.

Avant le phylloxéra, la Mondeuse était largement cultivée dans de nombreux départements français, Isère, Doubs, Jura, Haute-Saône, Allier, Nièvre et Yonne. Aujourd'hui sa principale sphère d'influence est la Savoie, particulièrement dans la Combe de Savoie (Montmélian, Arbin,Saint-Pierre d’Albigny), la Cluse de Chambéry (Barby, Chignin), la Chautagne et la Vallée des Usses (Frangy).

* Les Allobroges, furent les ancêtres des Savoyards. Cette peuplade celte envahit l'actuelle Savoie et le nord du Dauphiné en 500 avant Jésus-Christ, développant la capitale de Vienne. C'est en 121 avant J.C., que l'Allobrogie, sous le règne de Jules César, deviendra définitivement romaine. Extrait de http://www.ecomusee-lacannecy.com

Sélections en Bourgogne

C'était le 8 juillet dernier en fin d'après-midi, chez Thierry Mortet à Gevrey-Chambertin. Dégustation de ses Gevrey (Village, « Vigne Belle » et Premier Cru « Clos Prieur », de ses Chambolle-Musigny (Village et Premier Cru « Les Beaux Bruns » et autres Bourgognes en blanc et rouge.

Après avoir visité les vignes de Nicolas Rousset dans les appellations Saint-Véran et Pouilly-Fuissé au pied de la Roche de Vergisson de bonne heure le matin, nous avions fait une halte à Volnay chez Régis Rossignol pour déguster ses vins puis à Savigny-les-Beaune au Domaine Doudet qui produit de superbes Beaune,  Savigny, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.

Retrouvez tous ces vins

Cours «Cépages en Magnum»

Le cours «Cépages en Magnum» a lieu le lundi ou le mardi soir. Il reprend le mardi 8 octobre 2013 à 19h30, à la boutique Wine & Vin Shop. 9 séances au total.
Il s'adresse à tous les débutant(e)s des saisons précédentes, ainsi qu'à tout(e) dégustateur(trice) expérimenté(e).

Prix par personne : 400€ les 9 séances (380€ (5% de réduction) avec la Carte Club). Vous pouvez régler en plusieurs mensualités (jusqu'à 5 mois glissants).
Ou 55€ la séance «Open», dans la limite des places disponibles.

Les objectifs :
- Connaître les caractéristiques principales des grands cépages utilisés dans le monde : Chardonnay, Syrah, Pinot noir, Cabernets, Merlot, Grenache, etc.
- Parfaire vos connaissances du vignoble français.
- Améliorer la pertinence de vos commentaires de dégustation.
- Comprendre l’intérêt et l’incidence d’une vinification et d’un élevage en fûts neufs de chêne.

Le contenu :
Dégustation de façon anonyme de 6 vins d’un même cépage (Chardonnay, Syrah, Pinot noir, Cabernets, Merlot, Grenache, etc.), de différents vignobles pour mieux le connaître, ou de 6 vins de différents cépages pour mieux les différencier.

Cours «Connaissance des vins et des vignobles»

Les cours «Primeur» pour débutant(e) reprennent le lundi 30 septembre 2013 à 19h30, à la boutique Wine & Vin Shop. 9 séances au total.

Prix par personne : 320€ les 9 séances  (304€ (5% de réduction) avec la Carte Club). (Possibilité de règlement sur 4 ou 5 mois glissants).
ou 46€ la séance «Open», pour vous permettre de découvrir le club Oenopion et de vous faire une idée, dans la limite des places disponibles.

Thème de la première séance : technique et vocabulaire de la dégustation, 4 vins seront dégustés.

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