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Bordeaux blanc sec « Vin Passion » 2016

De la fraîcheur, de l'élégance et beaucoup de classe dans ce bordeaux blanc.
Disponibilité: 20 en stock
€10,50

Le Château du Champ des Treilles est la propriété de Corinne et Jean-Michel Comme. Ce dernier est le régisseur du Château Pontet-Canet, l’un des rares voir le seul Grand Cru Classé à Pauillac, à travailler en biodynamie. Les mêmes méthodes sont utilisées sur leur propriété située à l'extrémité Est du plateau de l'Entre-Deux-Mers.

Cépages : Sauvignon, Sémillon et Muscadelle (un tiers chacun).

Dégustation : le Sauvignon pour la fraîcheur, les arômes d’agrumes (le pamplemousse) et de fruits exotiques. Le Sémillon pour le corps et le moelleux et la Muscadelle pour la délicatesse et les arômes de rose et de fleur d’acacia.
Parfumé, équilibré, rafraîchissant et très fin, voila un joli Bordeaux blanc.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10-11°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : parfait à l’apéritif. Il s’accordera très bien avec un carpaccio de poissons, une salade de pâtes fraîches aux poissons marinés au citron vert, une terrine froide de poissons, une truite aux amandes, des poissons (bar, Saint-Pierre, sole, lieu), des fruits de mer, des crevettes grillées, des moules marinières, un risotto aux fruits de mer, un poulet au citron, une blanquette, un mignon de veau aux morilles, du boudin blanc, une escalope ou des ris de veau a la crème, une quiche lorraine. Des fromages de chèvre mi- affinés.

Superficie totale du vignoble blanc : 3,2 hectares.

Sol/terroir : argilo-calcaire.

Densité moyenne : 5000 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique et biodynamique. Enherbement naturel et travail du sol. Fumure organique si nécessaire.

Vendange : manuelle en cagette. Réception de la vendange sur table de tri.

Vinification : fermentation alcoolique grâce aux levures naturelles du raisin.

Elevage : en cuve, sur lies fines, pour une plus grande pureté de fruit.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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