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Bordeaux Supérieur « Grand Français » 2010

La grande cuvée du Château Grand Français dans un superbe millésime.
Disponibilité: 14 en stock
€12,20

Les vignes du Château Grand Français sont situées sur un très beau coteau, exposé plein sud, de la vallée de l’Isle (affluent de la Dordogne) au nord de Saint-Émilion. Dominique Vacher est la troisième génération à s’occuper du domaine. C’est sous son influence et fort de ses convictions, un grand vin naît d’un terroir préservé, que le vignoble est converti en agriculture biologique depuis maintenant plus de dix ans.

Les cépages qui composent le vignoble sont le Merlot à 45%, le Cabernet Sauvignon à 30% et le Cabernet franc à 25% et se répartissent sur les 8 hectares du château dans l’appellation Bordeaux Supérieur, région du libournnais.

La cuvée « Château Grand Français » est la grande cuvée du Château élevée en fûts de chêne.
 
Cépages : 45 % Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc.

Dégustation : belle robe rubis légèrement évoluée. Le nez se livre lentement sur des fragrances de fruits noirs bien mûrs (cassis et mûre notamment) associé à la griotte complétés par une touche subtilement grillée et fumée. La bouche prolonge ce plaisir avec des tanins fondus et suaves sur une trame aromatique fidèle et séductrice. Persistance racée pour ce bordeaux supérieur né d’un beau terroir, évident mis en valeur par un très joli travail à la vigne.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°/17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : s'accordera merveilleusement avec un rôti de veau ou de boeuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, un pot-au-feu, un civet de lièvre ou de marcassin, une brouillade aux truffes. ; mais aussi un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de boeuf, un steak au poivre, une volaille rôtie, une dinde aux marrons,un caneton de Challans aux navets ou encore un cassoulet.

Côté fromages optez pour un Brie, un Fougeru ou un Camembert.

Superficie : 8 hectares.

Exposition : sur un très beau coteau, exposé plein sud, de la vallée de l’Isle au nord de Saint-Émilion.

Sol/terroir : sablo-limoneux sur graves rouges.

Densité de plantation : 5000 pieds/hectare.

Mode de culture : biologique depuis 2003. Appliquant un cahier des charges détaillé et régulièrement contrôlé par écocert, aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, que ce soit engrais chimique, désherbant, fongicide ou insecticide. Les sols sont entretenus mécaniquement, labourés et cultivés dans le respect de la biologie du sol et son environnement.

Vendange : manuelle, à parfaite maturité avec tri sur pied pour ne récolter que le meilleur.

Vinification : chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison d’une quinzaine de jours et fermentation alcoolique avec les levures naturelles.

Elevage : en barriques (dont 30% de neuves chaque année) de chêne à grains fins (forêt de Tronçais essentiellement) issus de cinq tonnellerie différente pour une composition au plus juste avec le vin (millésime, cépage).

Mise en bouteille : après la mise en bouteille le vin repose 6 mois avant d’être commercialisé.

PrixTTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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