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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2014

Des fruits rouges acidulés à la pulpe croquante plein la bouche.
Disponibilité: 21 en stock
€20,00

Fondée en 1849 par Albert Brenot à Savigny-lès-Beaune, Doudet-Naudin est l’une des plus anciennes Maison de vins de Bourgogne. Acquise par la famille Doudet en 1933, cette dernière a su la faire grandir sans renier ces valeurs de tradition et d’excellence.

Aujourd’hui c’est Christophe Rochet qui est à la tête de la Maison Doudet-Naudin. Fort d’une enrichissante expérience dans le Languedoc (Domaine Les Jamelles) il est arrivé avec la volonté de pérenniser les valeurs de cette vénérable Maison, tout en s’attachant à la moderniser. Son leitmotiv : révéler et mettre en avant le terroir bourguignon.

Le Domaine Doudet situé à Savigny-les-Beaune (trois kilomètres au nord de Beaune et limitrophe) est propriétaire notamment sur Savigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune et Santenay.

Le village de Pernand-Vergelesses se situe lui entre Savigny-Les-Beaune et Aloxe-Corton, et tout contre les collines des Grands Crus que sont Corton et Corton Charlemagne.

Cépage : Pinot noir.

Dégustation : robe rubis éclatante. Le nez est un véritable panier de fruits rouges frais (cerise, fraise, framboise). La bouche est croquante diablement digeste et salivante. Quel plaisir que ce Pinot noir pur jus de raisin fraichement vinifié !

Service et conservation : à déguster sans attendre à 16°C et jusqu’en 2018.

Accommodement : pourquoi pas dès l’apéritif, il sera parfait sur toutes viandes blanches, sur un poulet rôti un filet mignon de porc ou de veau. D'une façon générale avec des viandes rouges et blanches braisées ou une volaille rôtie. Fromages: Saint-Nectaire, Charollais.

Exposition : est, sud-est.

Sol/terroir : bas de coteau en pente douce. Marnes argileuses principalement.

Age du vignoble : plus de 40 ans.

Mode de culture : aucun pesticide, ni produit chimique de synthèse.

Vendange : manuelle. Raisins triés sur table.

Vinification : égrappage total. Fermentation en cuve ouverte assez longue, de 18 jours avec contrôle des températures. Pressurage pneumatique.

Elevage : en fût de chêne (de 1 et 2 ans) pendant 12 mois. Mise en bouteille par gravité et sans filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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