Vous avez actuellement
dans votre panier.

Brouilly « Hexagone » Magnum 2013

Un terroir de schiste dans le Beaujolais ? Oui, sur le cru Brouilly ou des vignes centenaires de Gamay offrent ce vin superbe.
Disponibilité: 3 en stock
€47,00

Les cadoles. C’est le nom donné aux cabanes de pierres qui sont disséminées ça et là au milieu des vignes. En Bourgogne elles sont surnommées les cabottes.

Celle qui a léguée son nom au Domaine des Cadoles  est au milieu de vieux ceps de Gamay presque centenaires sur un coteau de Brouilly. Cette parcelle répondant au doux nom de « La Folie » aurait put être arrachée sans la détermination de Denis Vedrinne et de son ami Régis Luttenauer. Ces derniers revenus vivre à Odenas, s’associent en 2013 à un vigneron du cru : Julien Duport (déjà propriétaire d’un domaine familial depuis 2003). L’histoire est toute neuve mais les vins font mouche rapidement, de la concentration, de la finesse et une vraie empreinte terroir.

Cette cuvée Hexagone  est issue d’une sélection parcellaire sur le climat « La Roche » qui est exposé plein sud sur un terroir de schiste et de  granite avec de vielles vignes centenaires.

 

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : jolie couleur intense, éclatante. Un nez bourguignon, flatteur et élégant, de belle maturité nous ravit avec ces notes de fruits noirs (mûre, cerise). La bouche précise et fidèle allie profondeur et intensité et signe un grand potentiel de garde. Tanins mûrs et persistants sur les épices et la réglisse. C’est frais, mûr, racé et gourmand : c’est grand.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : ce Beaujolais riche et intense s’accordera avec de belles viandes rouges grillées ou en sauce ainsi qu’avec de l’agneau ou du veau, avec un pâté de foies de volaille, une terrine de canard, des oeufs en meurette, un poulet basquaise, une poule au riz, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, une blanquette de veau, une andouillette grillée, du boudin noir sauté aux pommes, du foie de veau (saupoudré d’un peu de persil), de la joue de boeuf confite par la cuisson dans un faitout en terre, de la tête de veau sauce ravigote, un tablier de sapeur. Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire, du Brie.

Age des vignes : très vielles vignes centenaires.

Sol/terroir : schiste et granite idéalement exposé plein sud.

Mode de culture : très raisonnée avec désherbage manuel et engrais organique.

Rendement : naturellement faible avec les vieilles vignes.

Vendange : manuelle avec les amis du domaine.

Vinification : longue macération de 17 à 18 jours (plutôt longues pour des Beaujolais) en cuves béton. Fermentation naturelle, sans levure chimique avec des vendanges entières (rafles et baies intactes, non foulées).

Elevage : 18 mois en demi-muids (double barrique de 500 litres).

Prix TTC la bouteille de 150cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2017 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.