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Côtes Catalanes Rouge « Grenache » 2015

Cette cuvée exprime pleinement le potentiel du Grenache noir sur ce terroir de schiste proche de Maury qui lui convient si bien.
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€9,60

Les terres de Fenouillèdes près de Maury. Ici bat le cœur du vignoble Roussillonnais. Coteaux balayés par la tramontane où ne poussent que les cailloux et un peu de vignes.

Durant onze ans tout près d’ici, dans l’Aude, Jérôme Collas fait les beaux jours de la cave du Mont Tauch, une coopérative plutôt qualitative. Juillet 2011 Jérôme quitte son poste pour parcourir des terroirs de rêve accrochés aux contreforts des Pyrénées : Estagel, Tautavel, Maury, Saint Paul de Fenouillèdes, ces villages qui sont l’âme viticole des Pyrénées Orientales.

Janvier 2012 les parcelles sont réunies, mise à bout à bout elles forment un domaine de presque 10 hectares :Le Domaine La Toupie est née. La toupie symbole de l’équilibre délicat entre des vignes, un terroir, un climat et un vigneron …

Cette cuvée exprime pleinement le potentiel du Grenache noir sur ce terroir de schiste proche de Maury qui lui convient si bien.

Cépage : 100% Grenache Noir.

Dégustation : robe rubis et brillante.
Les petits fruits rouges et noirs croquants nous comblent d’emblée formant un ensemble très gourmand mais non dénué de profondeur. En bouche nous retrouvons ce véritable panier de fruits noirs et rouges (cassis, mûre, fraise) dont l’assise reste fraîche grâce à ce terroir de schiste qui convient si bien au Grenache. Des tanins souples et fins complètent agréablement ce vin qui se prolonge sur une agréable note épicée. Rapport prix/plaisir évident. Très joli représentant du Grenache sudiste équilibré par la fraîcheur du terroir de schiste de Maury.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : à déguster pour lui-même ou avec des brochettes d’onglet ou de canard, une côte de bœuf accompagnée d'une poêlée de cèpes, un canard aux olives vertes, un magret de canard aux cerises ou au poivre vert, un rôti de veau, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier, etc.), un risotto aux champignons, des aubergines à la parmesane. Côté fromages optez pour les fromages de vache mi-affinés genre tomme de Savoie.

Sol/terroir : coteau schisteux (lieu-dit la Devèze) situé entre 100 et 300 mètres d’altitude, tout près de la commune de Tautavel dans le Roussillon.

Age des vignes : 60 ans en moyenne pour le Grenache noir.

Mode de culture : agriculture propre et manuelle avec entretien des sols, ébourgeonnage de printemps et taille. La tramontane qui souffle plus de 200 jours par an assure un environ sain et sec aux ceps sensibles à l’humidité.

Rendement : inférieur à 30hl/ha.

Vendange : manuelle, en petits contenants de 15kg.

Vinification : les raisins triés à la vigne, le sont à nouveau au chai. Le Grenache noir est égrappé et vinifié en petites cuves inox à 24 °C. Les petits contenants permettent de vinifier chaque parcelle séparément.

Elevage : en cuves pendant 5 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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