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Côtes de Bordeaux 2011

Un Bordeaux né sur les coteaux de la Garonne, élégant et racé.
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Dans les Premières Côtes de Bordeaux, à seulement une douzaine de kilomètres au sud-est de la Cité du Vin, le Château Ogier de Gourgue est une petite propriété composée de cinq hectares de vignes d’un seul tenant.

Ogier de Gourgue, ancien conseiller et trésorier du roi Louis XIII, a laissé son nom à ce château dont il fut propriétaire. Ce charmant pavillon de chasse date du XVIIème siècle. Il appartient depuis 2010 à la famille Vincent. D’importants travaux sont alors entrepris avec la création d’un chai à barrique enterré, d’une salle de dégustation ainsi que l’acquisition d’une flambante cuverie thermo-régulée.

Tous ces aménagements n’auraient pas d’intérêt si les raisins produits n’étaient pas les plus sains possibles. La conversion en agriculture biologique est lancée dès 2009 avec une certification pour le millésime 2012.

Cépages : 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc.

Dégustation : très jolie robe soutenue. Un nez séduisant nous accueille avec fraîcheur sur les fruits rouges et noirs accompagné d’une élégante note toastée. Belle intensité, joli jus : êtes-vous bien sûr que nous ne sommes pas sur une des prestigieuses appellations de la rive gauche (Saint-Julien, Saint Estèphe …) Non « simplement » en Côtes de Bordeaux mais pour quel résultat ! Les tanins sont mûrs et tapissants et procurent beaucoup de plaisir. Finale longue sur la réglisse et les épices.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : ce sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau ou d'un gibier à plumes. Parfait également sur n’importe quelle viande rouge grillée ou braisée accompagné d’un gratin de pommes de terre. Il s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, un lapin aux pruneaux, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise.
Fromages : Brie, Fougeru, Camembert.

Superficie totale du vignoble : 5 hectares d’un seul tenant.

Age des vignes : 30 ans.

Sol/terroir : coteaux argilo-calcaire et argilo-graveleux bien drainés et exposés sud-est.

Densité moyenne : 5000 pieds/hectare avec des rendements moyens de 25 à 30 hectolitres/hectare.

Mode de culture : en conversion vers l’agriculture biologique dès sa reprise en main par la famille Vincent, 2012 sera le premier millésime officiellement certifié bio. Travail des sols et culture d’engrais vert comme l’avoine et le seigle qui mélangés à des légumineuses apportent un amendement naturel et aère les sols. Suivant les conditions météo certaines parcelles sont travaillées avec un cheval de trait.

Vendange : majoritairement manuelle, exceptionnellement mécanique. A l’arrivée au chai la vendange passe sur une table de tri optique qui ne conserve que les baies mûres, entières et parfaitement saines. Un examen visuel et manuel accompagne ce tri !

Vinification : en petites cuves inox tronconiques thermo-régulées. Fermentation à basse température. Extraction par remontages réguliers les premiers jours. Cuvaison assez longue de 4 à 6 semaines.

Elevage : en barriques pendant 12 mois avec 1/3 de barriques neuves.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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