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Côtes-de-Bourg 2011

Un Côtes-de-Bourg intense, équilibré et racé avec l'empreinte d'un grand terroir en filigrane.
Domaine: Château Falfas
Disponibilité: 1 en stock
€17,70

Le Château Falfas est situé sur l'un des plus beaux coteaux de la commune de Bayon. Au XIVème et XVème siècle, ce beau domaine appartenait aux seigneurs de Lansac, vieille noblesse d'épée, fidèles à la couronne d'Angleterre.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
38 (11 de libre) 100 150

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépages : Merlot 55 %, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet franc 10% et Malbec 5%.

Dégustation : robe intense aux reflets rubis. Le nez dévoile immédiatement de la profondeur et de l’intensité, signe d’un joli terroir, évident. En effet derrière des arômes de fruits noirs tel que le cassis et la mûre, se tapissent des notes réglissées et fumées magnifique d’intensité et de race. La bouche prolonge ce plaisir avec des tanins fondus et présents à la fois avec une trame aromatique fidèle et séductrice. Joli brin de persistance d’un vin bien né et bien élevé.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : s'accordera merveilleusement avec un rôti de boeuf, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, un pot-au-feu, un civet de lièvre ou de marcassin, une brouillade aux truffes.
Fromages : Brie, Fougeru, Camembert.

Superficie : 22 hectares.

Exposition : pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde dans cette belle région surnommée « la petite Suisse girondine ».

Sol/terroir : le terroir de Falfas se compose d'un fond de calcaire a astéries, reconnu comme un des meilleurs pour la vigne (a Saint-Emilion par exemple). Sur son sol, essentiellement argilo-calcaire, la vigne s'enracine profondément. Ainsi, dans un climat doux, résultat de la proximité de l'estuaire de la Gironde, la vigne atteint sa pleine maturité dans des conditions optimales.

Age moyen du vignoble : 36 ans.

Mode de culture : biologique et biodynamique depuis 1988.
Appliquant un cahier des charges détaillé et régulièrement contrôlé par une organisation indépendante, aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, que ce soit engrais chimique, herbicide, fongicide ou insecticide. A Falfas, la terre est entretenue, labourée et cultivée dans le respect de la biologie du sol et son environnement.

Vendange : manuelle, à parfaite maturité à partir du 25 septembre.

Vinification : égrappage à 100% et léger foulage avant mise en cuve. Macération à froid pendant 48 heures. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes, pendant sept jours à la température maximum de 32°C. Macération pendant trois semaines avec transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et entonnage en hiver.

Elevage : en barriques (dont 30% neuves) avec soutirages réguliers pendant 18 mois.

Mise en bouteille : assemblage final et mise en bouteille sans filtration.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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