Vous avez actuellement
dans votre panier.

Champagne Brut Rosé

Un joli Champagne rosé de propriétaire, frais et fruité, à la bulle fine, idéal à l'apéritif.
Disponibilité: 32 en stock
€24,00

Le champagne Demilly de Baere est élaboré par Gérard Demilly. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny depuis 1624, il rachète en 1978 avec son épouse une exploitation et travaille selon son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles à la vigne. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’oenologue à l’entreprise familiale.

Leur cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines d’un ancien château fort, a été reconstituée. Ainsi des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers «à la demi-feuille de laurier», typiques de l’architecture cistercienne vous accueillent à Bligny, au bord du Landion.

Cépages : 50% Pinot meunier, 40% Pinot noir et 10% Chardonnay.

Dégustation : jolie robe grenadine, engageante. Le nez, axé sur les fruits rouges, est séducteur et annonce une belle maturité de raisins. En effet fraise et petits fruits des bois exhale et enrobe une bouche facile à la bulle fine et caressante. La fraîcheur naturelle est à peine habillée d’un dosage discret, faisant de ce vin un champagne idéal à l’apéritif.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2018.

Terroir : argilo-calcaire. Les parcelles choisies pour produire le brut rosé ont des rendements plus bas avec une plus belle concentration des raisins.

Conduite du vignoble : viticulture raisonnée.

Vinification : macération pré-fermentaire de 12 à 24 heures afin d’extraire la couleur. S’ensuit une fermentation alcoolique dans des cuves inox thermo régulées à 17°C  pour préserver un maximum de fraîcheur aromatique.

Elevage : 3 à 6 mois en cuves inox, puis 2 à 3 ans sur lies en bouteilles.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2017 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.