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Corbières blanc « Vieilles Vignes » 2016

Une appellation plus connue pour ces vins rouges, qui, au Château Fontarèche, donne un vin remarquable d'équilibre.
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Le Château Fontarèche est l'un des domaines les plus anciens du Languedoc. Cette propriété a par le passé appartenu à l'archevêque de Narbonne. Les origines du château remontent au 14ème siècle.
Le Château Fontarèche est situé au nord de Lézignan-Corbières, dans l’Aude.

Cépages : 15% Maccabeu, 35% Grenache blanc, 25% Bourboulenc et 25% Roussanne.

Dégustation : couleur jaune pâle.
Nez aux arômes de fruits à chair blanche et notes légèrement fumées.
Attaque souple et généreuse. La bouche est ronde, très aromatique, nette, longue et fraîche.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10/11°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : parfait à l’apéritif, il s’accordera très bien avec une assiette de champignons et concombre à la crème de Roquefort, une terrine de poissons, un poisson simplement poêlé au beurre, un risotto aux fruits de mer, une poêlée de coquilles Saint-Jacques, un filet de bar à l’aneth, un mignon de veau aux morilles, une escalope ou des ris de veau à la crème, une blanquette de veau, un gâteau de foies de volaille, un poulet au citron. Des fromages de chèvre frais ou secs.

Sol/terroir : argilo-siliceux.

Age moyen du vignoble : 42 ans.

Mode de culture : taille en cordon de Royat et gobelet. Travail du sol (alternance de griffage et de labours). Lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : éraflage de la vendange puis macération pelliculaire. Débourbage très serré 24 h à 7°C. Fermentation alcoolique en barriques neuves. Soutirage.

Elevage : en barriques neuves avec batonnage des lies.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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