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Corbières rouge « Vieilles Vignes » 2015

Un vin rouge des Corbières à l'équilibre remarquable, fruité, souple et rond, parfumé.
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Le Château Fontarèche est l'un des domaines les plus anciens du Languedoc. Cette propriété a par le passé appartenu à l'archevêque de Narbonne. Les origines du château remontent au 14ème siècle. Il appartient aux descendants de la famille Mignard, qui compta parmi ses membres, Pierre, le peintre attitré du roi Louis XIV.
Le Château Fontarèche est situé au nord de Lézignan-Corbières, dans l’Aude à l'ouest de Narbonne.

Cépages : 45% Carignan, 25% Syrah, 15% Mourvèdre et 15% Grenache noir.

Dégustation : jolie robe rouge grenat. Le nez présente des arômes de fruits rouges (framboise) et d’épices douces, finement marqué par des notes minérales typiques du terroir de Fontarèche. La bouche est fraîche et dense, construite sur des tanins soyeux et marquée par le fruit rouge mûr et des notes de réglisse. La fin de bouche est friande et fraîche avec un fruit qui persiste longuement.

Accommodement : s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier), un filet mignon de porc, un canard aux olives, une côte de bœuf.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Terroir : graves argileuses profondes.

Age du vignoble : plus de 35 ans.

Mode de culture : palissage à trois niveaux de fils. Travail du sol (alternance de griffage et de labours) et lutte phytosanitaire raisonnée.

Vinification : vinification du Carignan avec encuvage en grappes entières. Vinification en macération carbonique avec fermentation en atmosphère saturée de CO2 (cuvaison statique de 9 jours). Pressurage et assemblage des vins (goutte et presse). Fermentation malolactique, puis soutirage. Vinification des Grenache, Syrah et Mourvèdre : éraflage de la vendange. Fermentation alcoolique à une température moyenne de 25°C. Cuvaison de 15 jours. Ecoulage avec séparation des vins de goutte et de presse. Fermentation malolactique, puis soutirage.

Elevage : en cuve inox pendant 12 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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