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Coteaux Champenois blanc Grand Cru « Cramant Nature » 2009

LE Coteau Champenois Blanc, un pur Chardonnay, de Larmandier-Bernier
Disponibilité: 10 en stock
€57,50
€43,00

Le domaine Larmandier-Bernier est idéalement situé sur 16 ha situés sur les terroirs de la Côte des Blancs. Tout d’abord Vertus classé en Premier Cru mais aussi Cramant, Chouilly, Oger ainsi qu’Avize tous classés Grands Crus.

La cuvée «Cramant Nature » est un coteau Champenois (vin tranquille – non effervescent) issu du Grand Cru Cramant sur lequel sont également produits des Champagnes Grand Cru.

Cépage : 100 % Chardonnay issu d’un seul terroir (pas d’assemblage), celui de Cramant classé Grand Cru.

Dégustation : ce vin blanc d’une grande pureté d’expression est précis, fin et ciselé. Sans fioriture et sans artifice ce Grand Cru est pur et séduit par sa droiture et sa minéralité. Belle finale saline. Grand potentiel de garde.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2022.

Accommodement : grand chardonnay pour débuter le repas, sa pureté accompagne les huîtres et tous poissons nobles avec délicatesse, sa richesse rivalisera même avec quelques fines tranches de Pata Negra.

Age moyen du vignoble : 33 ans.

Mode de culture : Nous (Pierre Larmandier et sa femme) avons commencé par redonner vie à nos sols au début des années 90 (travail du sol et abandon des herbicides). Puis, lentement, nous avons appris à pratiquer la biodynamie. Après des résultats encourageants sur une partie du domaine, nous avons décidé de faire la totalité des parcelles, ainsi les vignes sont cultivées avec les pratiques oubliées qui respectent le terroir : labour pour favoriser un enracinement en profondeur et préserver la vie des sols, biodynamie, poudrage, rendements mesurés…

Vendange : manuelle à maturité optimale.

Vinification : pressoir pneumatique et vinification en cuves thermorégulées et en foudres. Levures indigènespour toute la récolte depuis la vendange 1999. Les vins sont élevés sur lies pendant l’hiver puis ils sont mis en bouteille au printemps après fermentation malolactique et un léger batonnage.

Elevage : sur lie pendant dans les caves du domaine creusées dans la craie (la température y est pratiquement constante toute l'année).

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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