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Nous sommes à Cuers, tout près de la commune de Pierrefeu dans le Var. Ce secteur bénéficie d’une toute jeune appellation depuis 2013, celle de Côtes de Provence-Pierrefeu.

Des vignerons, la famille Baccino en a engendré durant cinq générations (depuis 1900). Et aujourd’hui c’est la fille d’Alain Baccino, Audrey qui, un diplôme d’œnologue en poche élabore aux côtés de son père les vins du domaine des Peirecèdes.

La quarantaine d’hectares acquise par les différentes générations se découpe en trois secteurs : les vignes historiques du domaine au pied du village de Pierrefeu, une autre partie sur la colline qui porte le doux nom de « Règue des Botes » et enfin les parcelles les plus récentes, les terres de Peirecèdes. Ces dernières lèguent leur nom au domaine lors de sa création en 1991 par Alain Baccino et sa femme.

Après de longues années de « vraie » agriculture raisonnée (Terra Vitis), tout produit chimique de synthèse a été définitivement abandonné en 2005 pour un travail en agriculture biologique c'est-à-dire sans herbicides, insecticides, fongicides et engrais chimiques.

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Domaine des Peirecèdes

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