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Faugères « Les Léonides » 2013

Toute la fraîcheur du terroir de schiste de Faugères.
Disponibilité: 2 en stock
€9,10

Le domaine du Météore possède des vignes à la fois sur l’appellation Saint-Chinian, avec le Clos de Bijou ainsi que sur le terroir de Faugères.
Propriété de la famille Coste-Libes le domaine du Météore est situé à Caberolles, petit village loti au pied des Cévennes dans l’Hérault.
C’est au milieu de la garrigue, sur des coteaux de schiste face à la méditerranée, que sont plantées les vignes entourées de thym et de ciste.
Le domaine doit son nom à un cratère de 220 mètres de diamètre rempli aujourd’hui d’alluvions qui aurait été provoqué par la chute d’une météorite il y a plus de 10000 ans.

Cépages : 25% Syrah, 25% Carignan, 30% Grenache noir et 20% Mourvèdre.

Dégustation : robe intense aux nuances rubis.
Le nez expressif et fin s’ouvre sur de petits fruits noirs sauvages (mûres, myrtilles), avec une touche d’épice agrémenté de note florale (pivoine, rose). L'attaque  tout en souplesse offre des tanins fins et charmeurs. La finale est fraîche et agréable.

Service et conservation : servez ce vin vers 16°C. Vous pouvez le déguster aujourd’hui mais vous pouvez aussi le conserver dans une bonne cave jusqu'en 2018.

Accommodement : s’accorde avec une terrine de campagne, un gigot d’agneau rôti aux herbes (thym, laurier, etc), un filet mignon de porc, un canard aux olives, une côte de bœuf, une volaille rôtie, un magret de canard, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, des pommes de terre sautées. Des fromages de brebis ou de chèvre.

Terroir : coteaux de schiste.

Rendement : naturellement faible, autour de 30 hl/ha.

Superficie : 8 hectares.

Mode de culture : agriculture biologique certifiée c'est à dire sans engrais chimiques, avec des soins particulièrement attentifs apportés à la vigne (labours des sols, apport d'engrais organique).

Vendange : vendanges manuelles en petites caissettes pour préserver l’intégrité du raisin.

Vinification :
cépage par cépage avec une macération carbonique sur le Carignan pour apporter fruit et rondeur à l’assemblage.

Elevage : en cuve pour préserver fruit et fraîcheur.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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