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Fitou « Sélection » 2014

Un joli Fitou intense et coloré qui n'a pas oublié sa fraîcheur en chemin.
Disponibilité: Rupture de stock
€10,40

Le Domaine de Roudène se situe au sein des Corbières dans le village de Paziols à la frontière de l'Aude et des Pyrénées-Orientales, à proximité du Mont Tauch. Nous sommes ici en plein pays cathare près des Citadelles du vertige que sont : Aguilar, Quéribus et Peyrepertuse. En dehors des vins de Corbières, ce domaine élabore également des vins sur l’appellation Fitou, appellation créée en 1948.
Depuis 1975, trois générations, se succèdent sur cette propriété qui couvrait initialement 7 hectares. Aujourd'hui ce domaine familial est réparti sur 27 hectares partagés entre les AOC Fitou, Rivesaltes et Corbières. Cette extension de la propriété fut entreprise après de gros travaux sur la propriété : défrichages de garrigues, rachat et aménagement de parcelles attenantes.

Cépages : 50% Carignan, 30% Grenache noir et 20% Syrah. Carignan et Grenache noir sont les deux cépages historiques de l’appellation. La Syrah est apparue plus récemment sur le domaine, en 1985.

Dégustation : robe intense, presque noire aux reflets violacés. Nez ouvert et très agréable, bien mûr sur des notes de cassis, de mûre associées à la réglisse. La bouche fidèle offre des tanins veloutés et tapissants, d’un grand confort. Equilibré, ce sudiste joue la carte de la séduction avec maîtrise et fraîcheur.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : parfait sur toutes les viandes rouges et autres entrecôtes grillées, braisées

Sol/terroir : schiste.

Mode de culture : conventionnel mais avec travail des sols et limitation des traitements chimiques, plus que modérés.

Rendement : faible autour de 25 à 30 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle.

Vinification : traditionnelle après éraflage des raisins, avec de longues cuvaisons et une maîtrise des températures. L’extraction est douce, par pigeage avec une réintégration partielle des jus de presse.

Elevage : en cuve et en fûts pendant 9 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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