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Francs - Côtes de Bordeaux « Clos Fontaine » 2015

Un pur Merlot produit par la saga familiale Thienpont sur un millésime d'exception.
Disponibilité: 24 en stock
€18,20

Saint Cibard de Tayac, Gironde, au cœur des Côtes-de-Francs. A l’est de voisins prestigieux tel que Pomerol ou Saint-Emilion, nous sommes dans des paysages dédiés au vin.

Le Clos Fontaine tire son nom d’une très ancienne source coulant au pied du château Puygueraud.

Nichés dans une combe les 3,10 hectares de vignes de Merlot respirent l’histoire de ces lieux tant disputés.

Premier millésime du Clos Fontaine par la saga familiale Thienpont en 2003, ce sont aujourd’hui les deux frères Jan et Florian Thienpont qui en assurent la gestion.

Cépage : 100% Merlot.

Dégustation : robe intense aux reflets rubis. Un nez mûr nous accueille avec des fruits noirs (mûre, myrtille) accompagné d’une touche fumée. Bouche fraîche aux tanins mûrs et enrobants, digeste avec un grand plaisir. Finale longue sur la réglisse et les épices.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2025.

Accommodement : ce sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau ou d'un gibier à plumes. Parfait également sur n’importe quelle viande rouge grillée ou braisée accompagné d’un gratin de pommes de terre. Il s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, un lapin aux pruneaux, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise.
Fromages : Brie, Fougeru, Camembert.

Superficie du Clos : 3,10 hectares.

Age des vignes : entre 15 et 35 ans.

Sol/terroir : coteau marneux sur base d’argile.

Mode de culture : vraie culture raisonnée avec entre autres enherbement des rangs.

Vendange : à pleine maturité.

Vinification : en cuves inox thermo-régulées. Fermentation à basse température. Extraction douce par remontages réguliers les premiers jours. Cuvaison de 2 à 3 semaines.

Elevage : en barriques pendant 18 à 24 mois avec 1/3 de barriques neuves.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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