Vous avez actuellement
dans votre panier.

Gewurztraminer 2014

Un Gewurztraminer parfumé sans être outrancié avec de la fraîcheur. Ah, la fraîcheur !
Disponibilité: 11 en stock
€17,50

Le Domaine Dirler-Cade se situe en Alsace, dans le petit village de Bergholtz à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller, et à mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.

Le domaine fondé en 1871 est transmis de père en fils depuis 5 générations. Aujourd'hui, Jean Dirler et son épouse Ludivine Cade exploitent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru (Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé).

Cépage : Gewurztraminer.

Dégustation : une robe dorée et brillante aux reflets argentés nous invitent à la dégustation. D’élégante et riche note de fleurs sucrées (rose, lys), complété par les épices montent finement jusqu’à nos narines. En bouche, l’équilibre est parfait entre ces saveurs, une pointe de douceur (6 grammes de sucre résiduel) et une fine fraîcheur. Jolie finale nette et sapide.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2018.

Accommodement : avec du thon mariné à la coriandre, un couscous, des brochettes de magret de canard laquées au poivre de Sichuan, des beignets de crevettes au piment vert, des noix de Saint-Jacques rôties avec une marmelade de citron vert et gingembre, du foie gras, un canard ou une pintade à l'orange, une canette rôtie aux mangues et au gingembre, du porc à l'ananas, des ris de veau à la crème, un tajine aux fruits secs. Des fromages à pâte persillée : Roquefort, Bleu des Causses, Fourme d’Ambert ou de Montbrison. Côté dessert, avec une crème brûlée, un Diplomate, un Pithiviers, une tarte tatin. A déguster seul également.

Terroir : grès qui apportent finesse et subtilité à ce Gewurztraminer.

Mode de culture : viticulture biodynamique depuis 1998, date à laquelle Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi de produire des vins à forte personnalité emprunts de leur terroir d'origine, tout en respectant la nature et les sols. Cela implique des vignes labourées, l’utilisation de tisanes d’osier, d’ortie et des décoctions de prêle.

Vendange : manuelle à pleine maturité phénolique.

Vinification : les raisins sont pressés entiers sur des pressoirs pneumatiques depuis 1987. Les vins fermentent soit en foudres, soit en cuve inox pendant 3 semaines à 3 mois environ.

Elevage : élevés sur lies fines pendant 9 à 12 mois, avant d'être filtrés sur plaques et mis en bouteilles au domaine.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2017 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.