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IGT Vénétie Rosé « Pinot Grigio » 2015

Un rosé italien à la robe pâle avec un fruité frais séduisant, idéal à l'apéritif.
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La Vénétie et sa célèbre ville touristique Venise. Au nord de cette dernière, près de Trévise le village de Moreno di Piave abrite le domaine La Jara. Il appartient à la même famille, les Marion, depuis 1891 avec aujourd’hui à sa tête Massimo et Paolo depuis 1999.

Jara signifie localement grave. Ces graves sont de grosses pierres blanches calcaires déposées par le fleuve Piave qui traverse le domaine. Elles accumulent la chaleur diurne et permettent aux raisins d’atteindre de belles maturités.

Le domaine est cultivé en agriculture biologique et a récemment investi dans un chai très moderne et ultra fonctionnel.

Cépage : 100% Pinot Grigio (autrement dit du Pinot Gris).

Dégustation : robe rose très pâle. Un nez tout en délicatesse avec ses arômes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs mais aussi de subtiles notes de fruits rouges acidulés et un soupçon d’agrume (citron, pamplemousse) offre un ensemble expressif et frais. La bouche est élégante et nette avec cette touche fruitée/ florale très avenante. Finale salivante et désaltérante. Equilibre parfait.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui entre 8° et 10°C et jusqu’en 2017.

Accommodement : c’est le vin de l’apéritif avec son côté frais et désaltérant mais il accompagnera également une salade océane (crevette, pamplemousse, avocat), des sushi, des nems, un tartare de saumon aux agrumes, des poissons grillés, des crevettes ou gambas à la plancha agrémenté de fenouil, des grillades de porc, des pâtes au pesto, un risotto. A l’aise aussi avec des fromages de chèvre et de brebis frais, un reblochon ou une tomme de Savoie.

Sol/terroir : grosses graves calcaires déposées par le fleuve Piave.

Mode de culture : agriculture biologique certifiée donc sans désherbants ni traitements chimiques.

Vendange : à belle maturité en septembre/octobre.

Vinification : légère macération pelliculaire à froid pour obtenir cette couleur rose pâle, puis pressurage suivi d’une fermentation alcoolique en cuve inox à basse température, entre 11 et 15°, pour préserver un maximum de fraîcheur aromatique.

Elevage : sur lies fines en cuves inox.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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