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Immersion de 300 bouteilles au fond du lac

VIDEO : à Sevrier, Il immerge 300 bouteilles de vin dans le lac d’Annecy :

http://www.ledauphine.com//haute-savoie/2017/06/17/il-immerge-300-bouteilles-de-vin-dans-le-lac-d-annecy

« Le lac magnifie les bons vins… La différence entre les vins immergés et ceux conservés en cave est énorme », assure Serge Alexandre, qui a fait procéder ce matin à une nouvelle immersion de bouteilles au fond du lac d’Annecy.

C’est la 3e cuvée du lac d’Annecy… Ce samedi matin, le caviste Serge Alexandre a procédé à l’immersion de 300 nouvelles bouteilles, qui vont reposer à plus de 22 mètres de fond, pour une année, au large du port de Sevrier. C’est la 3e année consécutive que ce passionné de vin immerge des bonnes bouteilles, vin rouge comme vin blanc, des Côtes du Rhône, des vins d’Alsace, des Bordeaux… précieusement déposées dans des caisses cadenassées dans les eaux turquoises du lac d’Annecy. Une opération réalisée par les plongeurs du club de “la Coulée douce“. Des bouteilles dont Serge Alexandre conserve un exemplaire qui vieillit en cave, pour ensuite faire la comparaison. L’oenologue est formel : la qualité des vins qui ont vieilli au fond du lac est incomparable… « Les vins blancs explosent littéralement  en bouche et les rouges ont des tanins plus fins, ils sont plus suaves, plus soyeux…» Comme l’année dernière, le caviste a prévu une vente aux enchères de ces vins, dont les bénéfices seront reversés à une association caritative.

Vidéo Laurent COUSIN

Par Isabelle DAVIER Publié le 17/06/2017

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