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C’est dans la Haute Vallée de l’Agly, au pied des Pyrénées et sous l’influence d’un climat océanique frais que Jean-Louis Denois est venu poser ses valises.

Ce «défricheur» de terroir, issu d’une historique famille de vignerons champenois de Cumières, est passé par l’Afrique du Sud, où il élaborait des méthodes champenoises puis retour en France avec les vins effervescents «Charles de Fère», pour finalement créer le «Vignoble des Fenouillèdes» dans le Val d’Agly, à Saint-Paul de Fenouillet.

Actuellement, le domaine s'étend sur 35 hectares répartis sur près de 57 petites parcelles différentes nichées au cœur d’un terroir exceptionnel.

L’ensemble est travaillé en agriculture biologique certifié en 2009.

 

 

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Jean-Louis Denois

Limoux blanc « Sainte Marie » 2002

Un grand Limoux blanc vinifié à la bourguignonne à l'évolution parfaite, qui n'a pas dit son dernier mot.
€22,90 €19,40

Blanc de Noirs « Brut de Syrah »

Un blanc de noirs élaboré avec de la Syrah ! Un pari fou brillamment relevé par Jean-Louis Denois, le maître de l'effervescence.
€12,90

Crémant de Limoux Brut Nature « Bulles d'Argile » Sans Sulfites

Un très beau crémant, sans sulfites ajoutés, issu du Pinot noir et du Chardonnay cultivés dans dans la «belle» et Haute Vallée de l'Aude.
€18,40

Haute Vallée de l'Aude Rouge « Cabernet Sauvignon » 2013

Un pur Cabernet Sauvignon issu de terroir frais de l'Aude qui ferait rougir bien des Médoc.
€14,90
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