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L'immersion de 300 bouteilles dans le lac d'Annecy

Le dimanche 14 juin 2015, 250 bouteilles de vin étaient immergées dans le lac à 22 mètres de profondeur par le club de plongée de Sevrier « La Coulée Douce », pendant que l’autre moitié dormait en cave.
Après un an d’élevage au fond de l’eau, celles-ci ont été remontées le samedi 11 juin 2016, alors que de nouvelles descendaient pour un séjour jusqu’en juin 2017. En fin de matinée, j’ai organisé une grande dégustation comparative entre les vins qui ont vieillis en cave et ceux qui ont évolués au fond du lac (voir la liste ci-dessous). La participation était de 10€ par personne. L’après-midi à 15h, eut lieu une vente aux enchères de coffrets constitués de bouteilles de chaque vin (lac et cave). Celle-ci fut animée par Maître Teulère, commissaire-priseur d’Annecy.

Le bénéfice de cette journée sera distribué très prochainement à l’association «Hydraulique Sans Frontières» qui mène des projets dans le domaine de l’eau potable et de l’assainissement en Afrique et en Amérique du Sud.

Serge ALEXANDRE devant une partie des caisses à immerger le 14 juin 2015

Serge ALEXANDRE devant une partie des caisses qui seront immergées le 14 juin 2016

Bilan de l'opération :

Les vins du lac ont évolués plus lentement, en tout cas différemment. Ils ont gardé leurs arômes fruités et floraux de jeunesse, tout en gagnant en opulence et en suavité. Sur les 27 vins différents, seuls deux ou trois n’ont pas montré de différence significative. Les vins blancs ont vraiment gagnés en richesse d’arômes qui explosent en bouche (sur les vins de cépage Chardonnay, c’est même impressionnant) et les vins rouges ont montré une bouche plus charnue avec une finale où le grain des tanins présents est très agréable.

Voici la liste des domaines et châteaux qui ont généreusement donné des vins pour que cette manifestation existe. Une fois de plus, je les remercie vivement.

Domaine, Château Appellation Cuvée
Château La Roque Coteaux-du-Languedoc Pic Saint-Loup Cupa Numismae 2012
Château Fontanès Coteaux-du-Languedoc Pic Saint-Loup Petite Serine 2013
Jean-Philippe Charpentier Minervois La Livinière La Friponne 2012
Christophe Barbier Coteaux du Languedoc La Clape Inspiration 2011
Christophe Barbier IGP Côtes-de-Pérignan blanc Les Terres Salées 2014
Dom Ricardelle de Lautrec IGP Pays d'Oc blanc Chardonnay Ponserme 2014
Dom Franco-Roumain (Denis Thomas) Dealu Mare (Roumanie) Pinot Noir Terre Précieuse 2011
Dom Franco-Roumain (Denis Thomas) Dealu Mare (Roumanie) Chardonnay Terre Précieuse 2011
Château Soucherie Savennières «Clos des Perrières» 2012
Dom Doudet-Naudin Savigny-lès-Beaune blanc Premier Cru « En Redrescul » 2012 (Monopole)
Dom Doudet-Naudin Savigny-lès-Beaune rouge « Aux Petits Liards » 2013
Dom Saint-Germain Savoie Mondeuse «Le Pied de la Barme» 2013
Dom Saint-Germain Savoie Malvoisie
Dom Saint-Germain Roussette de Savoie 2014  
Dom Saint-Germain Savoie Persan 2014
Ch de Rhodes Gaillac rouge 2012  
Bacchatim Cornas 2002  
Thierry Mortet Gevrey-Chambertin 2012  
Dom de Lucie Crozes-Hermitage rouge «Les Saviaux» 2013
Ch Laroque Côtes-de-Bergerac rouge 2010  
Ch Laroque Côtes-de-Bergerac rouge 2012  
Dom Thillardon Chénas Les Carrières
Dom Thillardon Chénas Les Boccards
Seppi Landmann Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Gewurztraminer Vendange Tardive 2012
Domaine Rieflé Alsace Grand Cru Steinert Riesling 2012  
Dirler-Cadé Alsace Grand Cru Saering Riesling 2012  
Franck Peillot Montagnieu Brut  
Pierre André Châteauneuf-du-Pape rouge 2012  
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