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Lirac rouge « Le Classique » 2014

Un très joli Lirac issu de vignes travaillées en biodynamie par Marine Roussel.
Disponibilité: 23 en stock
€16,00

Marine Roussel reprend Le Domaine du Joncier en 1989, après une première vie dans le milieu artistique. Cette exploitation a été crée par son père, Pierre, en 1964.

Si la cave est située dans le village de Tavel, les vignes elles sont sur l’appellation Lirac, magnifique cru injustement méconnu de la vallée du Rhône Sud situé juste en face de Châteauneuf-du-Pape.

Le vignoble du domaine s’étend sur 32 hectares : 30 hectares de rouges faisant la part belle au Grenache noir (50%) suivi de la Syrah (20%), du Mourvèdre (10%), du Cinsault (10%) et du Carignan (10%) pour 2 hectares de blanc plantés en Roussanne, Marsanne et Bourboulenc.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
50 (10 de libre) 100 150

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites 

Cépages : 60% Syrah, 15% Grenache noir, 15% Cinsault et 10% Carignan.

Dégustation : robe intense aux reflets violacés. Un premier nez riche d’épice (poivre) et de fruits noirs (mûre, cassis) s’exprime avec richesse. A l’aération des notes sudistes de garrigue nous ramènent au terroir chaud de galets roulés qui a vu naître ce vin.
Cette puissance aromatique de grande maturité s’habille au palais d’élégantes notes fruitées et florales. Charnu, ce vin fait dans la puissance maîtrisée car le fruit et la fraîcheur ne sont jamais écrasés par l’alcool et c’est bien la notamment tout l’intérêt du travail des sols et de la biodynamie. Sa finale, agrémentés de tanins fins, sur les épices, la réglisse et les fruits noirs est savoureuse.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020 au moins.

Accommodement : avec une bavette à l’échalote, un poulet rôti, un carré d'agneau et son tian de légumes, un rôti de porc au curry, un rôti de veau à la provençale, des côtelettes d'agneau, de porc ou de veau grillées, une côte de boeuf, une daube de boeuf aux carottes ou aux olives, des magrets de canard au poivre vert, un canard aux olives, un lapin aux pruneaux, du veau marengo, un gratin d’aubergines à la tomate, des spaghettis ou des lasagnes sauce bolognaise, un tajine d'agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, un coq au vin, un canard aux pruneaux, du gibier sauce Grand Veneur. Fromages : Pélardon, Saint-Marcellin, Cantal, Saint-Nectaire, Carré de l'Est.

Sol/terroir : gros galets roulés par le Rhône, similaire à ceux de Châteauneuf-du-Pape.

Age des vignes : 45 ans.

Mode de culture : biologique certifié « AB » et biodynamique certifié « demeter ».

Rendement : entre 12 et 28 hectolitres/hectare pour les Liracs (rendement autorisé de 40 hl/ha).

Vendange : manuelle.

Vinification : la vendange est éraflée. L’extraction se fait par remontage et délestage. La fermentation est longue et douce grâce aux levures indigènes.

Elevage : en cuve béton enterrée (inertie thermique) pour préserver fraîcheur, fruit et élégance.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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