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Mendoza Malbec « Premium » 2015

Le cépage Malbec (originaire de Cahors) s'est offert une seconde jeunesse du côté de Mendoza en Argentine. A découvrir absolument.
Domaine: Alta Vista
Disponibilité: 3 en stock
€18,20

Située à 1050m d'altitude au pied de la Cordillère des Andes, à 15km de la ville de Mendoza, la Bodega Alta Vista et ses différents terroirs (Las compuertas, Alto Agrelo, Altos del Cepillo, Vistaflores) profitent d'un environnement extraordinaire avec un ensoleillement de 300 jours par an, qui donne forcément un caractère unique et remarquable aux vins argentins d'Alta Vista.

Créée en 1997 par la famille d’Aulan (dont elle profite du savoir-faire français), cette bodega du 19è siècle classée monument historique a été entièrement restaurée en 2003 afin d'intégrer les moyens les plus modernes de vinification : cuverie inox et ciment, et chai à barriques aux conditions d’élevage optimal.

Cépage : Malbec.

Dégustation : robe intense, presque noire. Au nez le cassis, la réglisse et les épices participent à la complexité de ce Malbec bien né et bien élevé. La bouche est fidèle, offrant des tanins veloutés et onctueux. La finale persistante et fraîche signe ce vin particulièrement réussi.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : avec un Pastel de choclo (tourte à la viande), des empanadas al pino (mélange de bœuf, oignons, olives, œufs et raisins secs), un hachis Parmentier, une daube provençale, un confit, un civet. A l’aise également sur du gibier, de l’agneau, des côtelettes de porc marinées, une côte de bœuf, en résumé toute viande rouge ou blanche rôtie ou grillée.

Sol/terroir : haut-plateau de Lujan de Cuyo, région de Mendoza.

Densité moyenne : 5 000 à 7500 pieds/hectare pour une régulation naturelle des rendements.

Mode de culture : mise en place d'une agriculture raisonnée. Le climat chaud et sec argentin engendre un état sanitaire très favorable à la vigne, limitant naturellement les traitements phytosanitaires. Alta Vista est engagé dans une démarche environnementale par rapport à la gestion des eaux (la vigne est irriguée) et à l’impact carbone de la Bodega.

Vendange : manuelle début avril (nous ne sommes pas sous les mêmes latitudes !).

Vinification : macération pré-fermentaire à froid, puis fermentation en cuves avec 15 jours de fermentation.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

Mise en bouteille : les vins sont stockés 3 mois avant leur mise sur le marché.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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