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Mendoza-Malbec « Réserve » 2014

Le cépage Malbec (originaire de Cahors) s'est offert une seconde jeunesse du côté de Mendoza en Argentine. A découvrir absolument.
Domaine: Bodega Tamari
Disponibilité: 7 en stock
€15,50

« Tamari » signifie, dans le dialecte argentin de la population de Mendoza, « tout faire avec passion ». Et la passion c’est le moteur de ce jeune domaine situé à plus de 1000m d'altitude au pied de la Cordillère des Andes, à quelques kilomètres de la ville de Mendoza.

La Bodega Tamari produit ses vins rouges et notamment de superbes Malbec dans la fameuse région de Mendoza profitant d'un environnement extraordinaire avec un ensoleillement de 300 jours par an. Les blancs naissent à 600 km de là, au nord de Mendoza, sur des parcelles récemment acquises, dans la non moins fameuse région de Rioja, en altitude, bénéficiant d’un climat extrêmement sain car relativement sec.

Cépages : 95% Malbec et 5% Shiraz (Syrah).

Dégustation : robe intense, presque noire. Beaucoup d’élégance au nez avec un côté très floral sur la pivoine, la violette mais aussi de la gourmandise avec d’intenses fruits noirs cassis en tête. La réglisse et les épices complètent le bal de ce malbec racé. Toute en chair la bouche est fidèle, en finesse, offrant des tanins veloutés et langoureux. La finale persistante et fraîche signe ce vin particulièrement réussi.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : avec un Pastel de choclo (tourte à la viande), des empanadas al pino (mélange de bœuf, oignons, olives, œufs et raisins secs), un hachis Parmentier, une daube provençale, un confit, un civet. A l’aise également sur du gibier, de l’agneau, des côtelettes de porc marinées, une côte de bœuf, en résumé toute viande rouge ou blanche rôtie ou grillée.

Sol/terroir : haut-plateau de Tupungatoà plus de 1000 mètres d’altitude, région de Mendoza.

Mode de culture : mise en place d'une agriculture raisonnée. Le climat chaud et sec argentin engendre un état sanitaire très favorable à la vigne, limitant naturellement les traitements phytosanitaires.

Vendange : manuelle fin mars/début avril (nous ne sommes pas sous les mêmes latitudes !).

Vinification : macération pré-fermentaire pendant 3 jours à 9°C, puis fermentation et macération d’une vingtaine de jours à 26°C en cuves.

Elevage : 60% de la cuvée passe 8 mois en barriques de chêne français et américains.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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