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Muscat sec 2015

Un Muscat sec né sur le terroir de Saint Jean de Minervois absolument séduisant.
Domaine: Domaine Marcon
Disponibilité: 9 en stock
€7,10

Philippe Marcon s’est installé en 1989 mais c’est seulement, après plusieurs années à la tête de la Cave Coopérative de Saint-Jean de Minervois, en 2010 qu’il décide de vinifier et d’embouteiller ces propres vins.

Quelle heureuse initiative ! En plus d’être sur le beau terroir à Muscat de St-Jean de Minervois (Hérault), à Barroubio, c’est un vinificateur hors pair. Il transcende le Muscat à Petit Grains (la variété de Muscat la plus délicate aromatiquement) et nous offre toute l’élégance et la délicatesse de ce cépage.

Cépage : 100% Muscat blanc à Petit Grain.

Dégustation : sa robe est jaune citron pâle avec des reflets verts argentés. Le nez est une véritable explosion d’arômes avec les fleurs blanches, les agrumes, le litchi, la pêche blanche et l’amande fraîche. En bouche ce vin d’une agréable vivacité est complètement sec et donne l’impression de croquer littéralement dans une baie de muscat. Rafraîchissant et fruité, il vous laissera une fin de bouche nette et parfumée.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 8°/10°C et jusqu'en 2018.

Accommodement : c’est LE vin de l’apéritif, mais il sera accompagné des asperges, un gratin d’endives et tout autre légume présentant de l’amertume que ce Muscat sec enrobera de son joyeux fruité. Essayez le également avec des chipirons à la fondue de poireaux et piment doux, une salade exotique (coeur de palmier, pamplemousse, crevettes), une terrine d'écrevisses, des crustacés, un poisson de mer (daurade, bar, turbot) ou d’eau douce (truite, omble, féra), des viandes blanches (une blanquette de veau), un poulet au citron, des ris de veau déglacés au jus de citron ou encore un poisson cru mariné au citron vert. Des fromages de chèvre et de brebis mi-affinés mais aussi un reblochon, un Saint-Marcellin, une rigotte de Condrieu.

Sol/terroir : sol calcaire très caillouteux.

Exposition : plein sud mais a une altitude de 300m engendrant chaleur la journée et fraîcheur la nuit pour des raisins sains et bien mûrs sans perte excessive d’acidité. C’est toute la magie du terroir de Barroubio (commune de l’Hérault).

Vinification : en cuve avec une fermentation alcoolique à basse température.

Elevage : en cuve pour préserver finesse et expression aromatique fraîche.

Mise en bouteille : rapide pour conserver tout le potentiel aromatique et éviter l’oxydation.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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