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Pays d'Oc Sans Soufre « Nature - Chardonnay » 2016

Un pur Chardonnay de l'Aude vinifié et embouteillé sans soufre pour notre plus grand plaisir.
Disponibilité: 9 en stock
€13,50

Le domaine Ricardelle de Lautrec est situé à Coursan dans l’Aude. Ce domaine est à la croisée des terroirs de la Clape, des Corbières et du Minervois.

Lionel Boutié représente la quatrième génération sur l’exploitation. Sa plus grande contribution a été de convertir l’intégralité du domaine en agriculture biologique en 1999.

La majorité des vins produits le sont sous l’appellation « Vins de pays d’Oc » qui permet la mise an avant de divers cépages.

La cuvée « Nature » est issue des plus belles grappes de Chardonnay du domaine et sur cette cuvée spéciale, elle a été vinifiée et embouteillée sans sulfite ajouté.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
>20 150 200

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépage : 100% Chardonnay.

Dégustation : jolie robe dorée et engageante. Le nez intense s’ouvre sur les agrumes et les fruits jaunes mûrs complétés par des notes d’amande. La bouche est fidèle au nez offrant une sensation de gras, de rondeur confortable, le tout restant parfaitement sec. Facile, digeste et frais.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 9/10°C et jusqu’en 2022.

Accommodement : parfait dès l’apéritif. Il s’accorde avec une quiche lorraine ou aux poireaux, une andouillette au vin blanc, une terrine de légumes, des champignons à la grecque, un avocat au crabe ou aux crevettes, des endives au jambon, des oeufs brouillés, des pâtes au basilic ou à la sauce carbonara, des asperges sauce mousseline, une terrine de langoustines ou de poissons, une friture de poissons d'eau douce, des poissons aux herbes aromatiques en papillote ou simplement poêlés au beurre, une choucroute garnie. Avec des moules ou des crevettes grillées, des huîtres et/ou un plateau de fruits de mer, un gâteau de foies de volaille, des sushis ou des beignets d'aubergines. Des fromages de chèvre frais ou secs.

Sol/terroir : argilo-calcaire et graves caillouteux avec des vents marins très présents (nous sommes en bordure de méditerranée) avec notamment le Cers (effet assainissant dans les vignes).

Mode de culture : agriculture biologique certifié depuis 1999 avec compost et amendements organiques, enherbement naturel automne/hiver, labours et sarclage manuel au printemps et utilisation de produits naturels uniquement.

Vinification : sans sulfite ajouté et après une macération pelliculaire à basse température pour privilégier l’expression aromatique. Fermentation alcoolique lente avec les levures indigènes. Filtration légère.

Elevage : sans sulfite et en cuve béton.

Mise en bouteille : sans sulfite ajouté.

PrixTTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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