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Pic Saint-Loup rosé 2016

Cyriaque Rozier signe un Pic Saint-Loup rosé brillamment vinifié.
Disponibilité: 120 en stock
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Les vignes du Château Fontanès sont situées au nord de Montpellier dans l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin est élaboré par Cyriaque Rozier, le régisseur du Château La Roque.

Son domaine a été crée en 2003 sur deux terroirs distincts : l’un sur des éboulis calcaire (4,5 ha) non revendiqué en Pic Saint-Loup pour une liberté au niveau de l’encépagement (Cabernet Sauvignon)

                                                                                                                      l’autre sur des sols argilo-calcaire, site d’une ancienne oliveraie, sur 5 ha avec des plantations en haute densité (10 000 pieds/hectare) de plants issus d’une sélection massale (appareil végétal) provenant d’appellations prestigieuses, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Bandol …

 

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
46 (15 de libre)* 220 250

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Cinsault par tiers.

Dégustation : belle robe grenadine. Le nez sur les fruits rouges, la fraise notamment, est plaisant et enjôleur. La bouche fidèle et gourmande, reste très fraîche. Joli rosé de caractère alliant vinosité et équilibre.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 08/10°C et jusqu’en 2018/2019.

Accommodement : ce beau rosé sera le compagnon idéal de vos apéritifs, ainsi que de vos grillades entre amis. Il s’accommodera également avec des plats épicés (chili con carne par exemple) et méditerranéens, de la cuisine exotique (indienne) et mettra en valeur une salade de gésiers. A l’aise également sur les fromages de chèvre frais ainsi que les fromages à pâte molle type tomme de savoie.

Sol/terroir : éboulis argilo-calcaires.

Age du vignoble : jeunes vignes de 8 ans.

Rendement : 35hl/ha (faible pour de jeunes vignes car plantées en haute densité, engendrant une forte concurrence entre les plants).

Mode de culture : selon les préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique mais sans certification (choix du vigneron).

Vendange : manuelle.

Vinification : pressurage direct avec macération pelliculaire. Fermentation alcoolique à basse température (importante pour préserver la fraîcheur aromatique) grâce aux levures indigènes. Débourbage à froid (clarification la plus naturelle pour le vin).

Elevage : en cuve béton pendant 5 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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