Vous avez actuellement
dans votre panier.

Pinot Noir de Savoie 2016

Un Pinot noir floral, frais et croquant.
Disponibilité: Rupture de stock
€13,40

Le Domaine Saint-Germain est situé à Saint-Pierre d'Albigny, entre Chambéry et Albertville au cœur de la Combe de Savoie, au pied du Parc Naturel régional des Bauges.

A la suite d’une exploitation familiale, le domaine est né en 1999 sous l’impulsion d’Etienne Saint-Germain qui bénéficia ensuite de l’aide de son frère Raphaël.

Les parcelles de vigne sont situées au pied du Château de Miolans et de la Dent d'Arclusaz sur un terroir chaud de coteaux exposés au sud composant un magnifique ensemble de 11 hectares. C’est pour préserver ce terroir et l’expression des cépages à travers les sols qui les portent, qu’ils optent à partir de 2009 pour l’agriculture biologique.

Cépage : Pinot noir.

Dégustation : jolie robe grenat. D’emblée ce pinot noir déroule son lot de petits fruits rouges et noirs sauvages comme la framboise et la mûre agrémenté d’une superbe dominante florale (lilas, pivoine). Vient ensuite une bouche fraîche et croquante, naturelle et au plus près du raisin. Tanins légèrement structurants mais modérés, avec une finale subtilement épicée. Possibilité de garde.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2022 au moins.

Accommodement : accompagne parfaitement un salmis de palombe, un civet, un pot au feu, une potée aux choux, un veau marengo, un bœuf bourguignon, du boudin noir, une langue de bœuf sauce piquante, un steak au poivre, des «diots» (saucisses pur porc) au vin rouge, un gigot de sept heures, des viandes rouges, une volaille rôtie. Fromages: Cantal, Charollais, chèvres.

Rendement : 41hl/ha.

Sol/terroir : argile et petites graves de moraine glaciaire recouvertes d'éboulis calcaire, au pied du Château de Miolans et de la Dent d'Arclusaz, terroir chaud.

Mode de culture : certifié, officiellement, en agriculture biologique depuis 2012, donc sans désherbant chimique ni autres produits phytosanitaires polluants.

Vinification : la plus naturelle possible, avec les levures indigènes (celles naturellement présentes sur la peau des raisins sains), sans enzymage ni autre correction œnologique. En cuve après égrappage avec contrôle des températures. Fermentation d’une dizaine de jours.

Elevage : en cuve et demi-muids.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2018 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Powered by Nop-Commerce