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Régnié 2016

Un cru du Beaujolais peu connu, d'un grand naturel et d'une facilité de dégustation déconcertante.
Disponibilité: 2 en stock
€15,30

Georges Descombes fait partie de la poignée de vignerons du Beaujolais qui nous prouvent à chaque millésime par la beauté de leurs cuvées que les terroirs des crus de ce vignoble sont toujours aussi grands pour peu qu'ils soient travaillés sans chimie de synthèse, que le Gamay est bel et bien un grand cépage si l'on s'efforce de maîtriser son rendement.

C’est un vigneron précurseur et débordant d'activité qui, quand d’autres arrachent leur vigne, élabore des vins gourmands, plein de sève et de fruit où l’élégance est toujours de mise.

Etablit au-dessus de Villié-Morgon (Vermont) il bichonne avec amour une quinzaine d’hectares et propose une gamme très cohérente de plusieurs des plus beaux crus du Beaujolais.

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Dégustation : robe rubis éclatante. Le nez est un véritable panier de fruits rouges frais et croquants accompagné d'une fine note poivrée. La bouche est gourmande et salivante glissant avec facilité sur des tanins fins et coulants. L’archétype du Beaujolais parfaitement réalisé avec un dangereux taux de buvabilité.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2020.

Accommodement : ce Régnié s’accordera avec de belles charcuteries comme les rillons, rillettes, saucisson, jambonneau et jambon cru de Savoie, un pâté de foies de volaille, une terrine de canard, des œufs en meurette, un poulet basquaise, une poule au riz, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, une blanquette de veau. Evidemment avec tout ce qui est issu du cochon tel qu’une andouillette grillée, un tablier de sapeur, du boudin noir sauté aux pommes, mais aussi du foie de veau (saupoudré d’un peu de persil), de la joue de bœuf confite par la cuisson dans un faitout en terre, de la tête de veau sauce ravigote. Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire, du Brie.

Exposition : sud-est.

Sol/terroir : granitique.

Mode de culture : biologique non certifiée.

Rendement : 30 hectolitres/hectare, environ.

Vendange : manuelle.

Vinification : sans sulfite.

Mise en bouteille : sulfitage extrêmement faible.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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