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Rhum Agricole Blanc Séverin 70 cl

Un très joli rhum blanc agricole de Guadeloupe produit par la distillerie familiale Séverin.
Disponibilité: 8 en stock
€22,00

Le domaine de Séverin a été fondé en Guadeloupe au 19ème siècle. C’est l’une des plus anciennes distilleries familiales des Antilles. Elle appartient à la famille Marsolle depuis 1928 (acheté par Henri Marsolle à cette date-là). Jusqu’en 2008 l’énergie pour le broyage des cannes était fournie par une grande roue à aubes alimentée par un canal de près de trois kilomètres creusé à bras d’hommes à l’époque du père Labat (18ème siècle).

Ce rhum blanc est un rhum agricole c’est-à-dire issu du pur jus de canne broyée (le vesou), c’est une appellation d’origine contrôlée que nous retrouvons dans les DOM-TOM françaises. Il faut en moyenne une tonne de canne à sucre pour obtenir 100 litres de rhum blanc à 50°. Chez Séverin une partie des cannes sont encore coupées manuellement pour une qualité optimale.

Dégustation : joli nez sur le sucre de canne frais avec une touche de caramel épicé très agréable. La bouche est chaleureuse, équilibrée et fraîche avec de la rondeur. Longue persistance sur la réglisse.

Accommodement : à déguster en guise d’apéritif, nature ou en cocktail (ti-punch, mojito), ou de digestif où il peut aussi s’exprimer pleinement.

Distillation : dans un alambic à colonne pourvus de plateaux (type alambic continu armagnacais). Ensuite le rhum est réduit progressivement (son degré d’alcool est abaissé) par adjonction d’eau déminéralisée puis élevé en cuves.

Elevage / Affinage : pendant 6 mois dans des cuves en inox pour laisser au rhum de temps de s’affiner et pour le réduire progressivement au degré souhaité. Le minimum légal pour le rhum agricole blanc est de 2 mois.

Degré d’embouteillage : 55° à la force du distillat.

Prix TTC la bouteille de 70cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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