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Rhum VSOP Chamarel 70 cl

Un très joli rhum vieilli 4 ans produit sur l'île Maurice.
Disponibilité: Rupture de stock
€54,00

L’histoire de La distillerie Chamarel est toute récente puisqu’elle a été créée en 2008. Elle est implantée sur l’île Maurice qui produit de la canne à sucre et des rhums de qualité depuis au moins 150 ans. Chamarel a misé sur de très jolis terroirs situés tout autour de la distillerie où trois variétés de canne à sucre (rouge, jaune et bleue) sont cultivées à une altitude de 300 mètres profitant d’un climat tropical qui leur convient parfaitement. Toutes les cannes sont coupées manuellement pour arriver extrêmement fraîches à la distillerie.

Ce rhum ambré n’est pas classé comme un rhum agricole. Il est néanmoins issu à 100% du pur jus de canne broyée (le vesou). Il faut en moyenne une tonne de canne à sucre pour obtenir 100 litres de rhum blanc à 50°.

Dégustation : belle couleur doré-brun engageante. Un joli nez fin et fruité, s’exprime sur l’amande grillée, les noisettes, le miel et la brioche. Nous retrouvons cet agréable registre pâtissier dans une bouche savoureuse, ronde et équilibrée. Finale plaisante sur l’amande et la vanille.

Accommodement : à déguster en guise d’apéritif, nature ou en cocktail (Old Fashioned, Manhattan), ou de digestif où il peut aussi s’exprimer pleinement.

Distillation : pour partie (70 %) dans un alambic à colonne pourvus de plateaux (type alambic continu armagnacais) et le complément (30 %) dans un alambic à repasse ou pot still (double distillation, cognac/whisky). Ensuite le rhum est réduit progressivement (son degré d’alcool est abaissé) par adjonction d’eau déminéralisée puis élevé en cuves.

Elevage / Affinage : pendant 4 ans minimum principalement en fûts de bourbon. Le rhum va ainsi se parer d’une belle robe dorée et acquérir une riche palette aromatique issue des fûts de chêne : vanille, pain grillé, praliné, caramel, café …

Degré d’embouteillage : 44°.

Prix TTC la bouteille de 70cl avec son étui, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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