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Valle Del Maule blanc « Sauvignon » 2014

Un Sauvignon chilien frais et diablement aromatique.
Domaine: Casas Patronales
Disponibilité: 10 en stock
€9,70

La Bodega Casas Patronales est situé dans la région de San Clemente sur l'appellation de la Maule Valley à 250 km au sud de Santiago, au Chili. L’histoire commence en 1990 quand trois amis décident de planter de la vigne dans les champs familiaux. Puis en 2001 ces trois hommes entament un processus de rénovation et d’agrandissement d’une ancienne bodega : ainsi nait Casas Patronales. Cette année là le chai est rénové et équipé d’outils de vinification pointus (cuverie, pressoir), permettant l’élaboration de vins précis. C’est seulement à partir de 2003 que la commercialisation commence, au Chili, et dans le monde.
Les vignes de cette région sont apparues à la fin du 17è siècle et représentaient environ 5000 ha. Le vignoble de Casas Patronales bénéficie d'un climat favorable avec des étés très chauds et des nuits fraîches permettant une maturation lente du raisin gage de fraîcheur, primordial sous ces latitudes. Ces conditions climatiques combinées à un terroir argilo volcanique donnent une qualité et un caractère propre aux vins du domaine.

Cépage : Sauvignon.

Dégustation : une jolie robe jaune citron au reflet vert-argenté. Au nez une belle expression fruitée avec des notes de citron, d'herbe fraîchement coupée et d'ananas. En bouche, le vin est frais et très expressif avec des arômes typiques du cépage : bourgeon de cassis, pamplemousse rose. La finale légèrement iodée apporte un côté très désaltérant.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 08°C et jusqu’en 2017.

Accommodement : avec une salade océane (crevette, pamplemousse, avocat), des poissons grillés, des crevettes ou gambas à la plancha agrémenté de fenouil ou tout simplement à l’apéritif ou sur des fromages de chèvre.

Sol/terroir : argilo volcanique de la Maule Valley.

Mode de culture : mise en place d'une agriculture raisonnée. Le climat chaud et sec du Chili engendre un état sanitaire très favorable à la vigne, limitant naturellement les traitements phytosanitaires.

Vendange : manuelle aux premières heures de la journée de manière à conserver un maximum d'arômes et de fraîcheur.

Vinification : macération à froid durant deux heures puis fermentation en cuves inox à 12°.

Elevage : en cuve.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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