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Vin de France «Ambre de Mayragues» 2008 - 50 cl

Un vin issu de vendange tardive de Loin de l'Oeil travaillé en biodynamie, avec un élevage oxydatif pour un résultat surprenant, original et irrésistible.
Disponibilité: 7 en stock
€23,50

Le Château de Mayragues est une belle propriété historique (datant du 12e siècle), situé dans le Tarn à Castelnau de Montmiral. Cette belle demeure médiévale est entourée de vignes et géré par Alan et Laurence Geddes.

Depuis 1980 date à laquelle il acquiert le château, alors en ruine, Alan (d’origine écossaise) et sa femme font tout pour exprimer le meilleur du terroir de Gaillac.

Cette démarche se poursuit au chai où les vins sont élevés tranquillement, sans heurts, avec des doses de soufre minimaliste pour être au plus prêt du raisin originel.

Le Château de Mayragues fait partie du regroupement de vignerons bio-dynamistes «Renaissance des appellations» qui dispose d’un cahier des charges très strict.

 

Cépage : Loin de l’Œil (ou Len de Lel en patois local).

Dégustation : robe ambré, vieil or. Le nez est une explosion de saveurs : noisette pralinée, coing, pêche, miel, fleurs séchées. A la suite de ce nez envoûtant, la bouche nous comble par son intensité, sa précision, sa persistance. Doté d’une grande richesse, ce vin de voile reste néanmoins sec. Grand potentiel de garde pour ce vin hors norme.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 12°C et jusqu’en 2022.

Accommodement : pour lui-même, tout simplement à l'apéritif, ou avec des tapenades. Il s’accordera avec des moules au curry, des moules farcies, un poisson de lac (féra, perche et brochet) ou de rivière (sandre), des crustacés (crabe, homard), des calamars farcis, un filet de dorade au gingembre ou un carpaccio de canard à la marinade d’agrumes ainsi que des fromages de chèvre de Touraine (Pouligny-Saint-Pierre, Selles-sur-Cher) ou des fromages à pâte pressée cuite bien affinés : Parmesan, Comté 18 ou 24 mois, Beaufort.

Superficie : 13 hectares.

Exposition : coteaux du Tarn bien exposés et bénéficiant de nuits fraiches.

Sol/terroir : alternance de calcaire (terres blanches) et de marnes argileuses.

Mode de culture : agriculture biologique (AB) et bio-dynamique (Demeter) certifiés depuis 1999. Bio-dynamiste convaincue la famille Geddes travaille les sols et soigne la vigne avec des préparations végétales pour obtenir des raisins sains, naturellement résistants aux maladies. Les raisins obtenus sont gouteux et exprime pleinement leur terroir.

Vendange : manuelle en plusieurs passages dans la vigne pour ne récolter que des raisins en sur-maturité jusqu’à la mi-novembre 2008.

Vinification : selon la charte Demeter qui inclue notamment des fermentations avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins sains, sans ajout de produit œnologique de synthèse et des doses de soufre très faible.

Elevage : en fûts non ouillés, sous voile, tels les grands vins jaunes du Jura. Mise en bouteille au château avec un léger sulfitage (norme Demeter).

Prix TTC la bouteille de 50cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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