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Vin de France rouge « L'Affranchi » 2005

Un Cabernet Franc puissant, terrien sur un grand millésime vinifié par Philippe Gourdon sur le terroir de Saumur.
Disponibilité: 5 en stock
€18,00

Le Château « La Tour Grise », manoir du XVème-XVIIème siècle typique du Val de Loire est situé au coeur du village historique du Puy Notre Dame. Cette petite cité est entourée d’un vignoble de 800 hectares dans l’Appellation Saumur. Philippe Gourdon est le descendant d’une lignée de vignerons depuis le XIXème siècle. Il reprend ce domaine de 14 hectares, 9 ha en rouges (7 ha de Cabernet franc et 2 ha de Pineau d’Aunis) et 5 ha en blanc (Chenin), en 1990. Huit années de transition seront nécessaires pour convertir les sols à la biodynamie, certifié donc depuis 1998.
La cuvée « L’Affranchi » est produite sur l’appellation Saumur.

Informations sur les sulfites (SO₂, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio  maximum autorisé (mg/l) culture raisonnée maximum autorisé (mg/l)
15 à 25 (10 de libre) 100 150

selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépage : Cabernet Franc.

Dégustation : robe profonde, presque noire. Toute l’intensité du nez s’exprime dans un registre naturel autour des fruits noirs bien mûrs, des épices et de la réglisse. La bouche s’offre riche et expressive s’articulant autour de tanins mûrs et intenses. Longue finale persistante.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui après un passage en carafe d’au moins 1 heure à 16°C et jusqu’en 2016.

Accommodement : il sera le bon compagnon d’un rôti de porc, de rognons ou de foie de veau déglacés au vinaigre, d’un navarin ou d’un gigot d’agneau, d’une terrine de lapereau, d’un gigot d’agneau aux aromates, d’une queue de boeuf, d’un tournedos, d’un canard de Challans ou des Landes, d’une dinde aux marrons, d’un filet mignon de veau au romarin, du foie de veau, d’une rouelle de porc, d’une matelote d'anguilles. D’une façon générale avec les viandes rouges et blanches grillées ou rôties ainsi que du gibier.
Il s’accordera également avec des fromages de chèvre frais et cendrés comme le Sainte-Maure ou le Selles-sur-Cher mais aussi avec un Saint-Nectaire fermier.

Superficie : 7 hectares de Cabernet Franc.

Sol/terroir : argilo-calcaire tendre du Turonien c’est-à-dire de la craie, typique du terroir de Saumur qui confère une grande finesse au vin.

Mode de culture : biologique et biodynamique depuis 1998. Les préparations minérales, animales et végétales, les tisanes d’orties, de presles et de saules accompagnent les traitements traditionnels. L’enherbement sauvage, sans tonte permet à la biodiversité, nécessaire au bon équilibre de la vigne et du sol, de se développer. L’absence totale de rognage des vignes en été, renforce l’immunité de la plante. Les binages délicats sous chaque cep complètent les soins apportés au vignoble.

Age des vignes : entre 25 et 50 ans.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendange : manuelle avec un tri très sévère.

Vinification : extraction par immersion du chapeau de marc pendant 50 jours sans aucune intervention. Fermentation  spontanée avec les levures indigènes dans des cuves acier.

Elevage : sur lies en cuves acier pendant 1 an puis en cuves bois et en barriques ayant déjà contenues du vin dans les immenses caves en tuffeau du manoir.

Mise en bouteille : sans filtration et avec peu de sulfite.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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