Vous avez actuellement
dans votre panier.

Marigny-Neuf « Cabernet franc » 2014

Un Cabernet plaisant de Frédéric Brochet avec un très bon rapport prix/plaisir.
Disponibilité: 23 en stock
€9,00

Le Domaine Ampelidae est situé dans le vignoble du Haut-Poitou, à la marge méridionale du Val de Loire, au sud du département de la Vienne. L’histoire du domaine est née en 1995 de la passion de Frédéric Brochet pour les 49 ares familiaux. Aujourd’hui l’exploitation totalise 23 hectares en propriété, 50 sont exploités en fermage et l’achat de raisins (certifié «bio» bien sûr) vient compléter l’approvisionnement.
Frédéric Brochet prolonge ainsi cette histoire familiale avec passion, naviguant entre tradition et modernité, pour faire ressortir les terroirs variés et complexes de ce vignoble peu connu.

Vin VÉGAN.

Cépages
: 10% Cabernet-Sauvignon, 90% Cabernet Franc.

Dégustation
: belle robe presque noire aux reflets violacés. Nez de fruits noirs frais (mûre notamment) mariés à des nuances réglissées et légèrement toastées. La bouche s'ouvre sur des tanins fins avec un fruité pulpeux doté d'une jolie complexité.

Service et conservation
: vous le dégusterez aujourd’hui vers 16/17°C et jusqu’en 2018.

Accommodement
: ce vin accompagnera à merveille une terrine de lapereau aux aromates, un steak tartare, un steak au poivre, de l’onglet à l'échalote, un pavé de bœuf sauce bordelaise, une oie farcie ou une dinde aux marrons, un magret de canard en aigre-douce avec une poêlée de cèpes, un caneton de Challans aux navets, une piperade basquaise, un petit salé aux lentilles, un cassoulet, des rognons ou du foie de veau déglacés au vinaigre balsamique.

Exposition
: sud.

Sol/terroir
: turonien supérieur. Argiles à teneur exceptionnelle en illite et smectite surmontées de sables soufflés (éoliens). Ouf!

Age moyen du vignoble
: 30 ans.

Mode de culture
: labours et culture du sol. Fertilisation uniquement organique. Pas d'insecticide ni d'herbicide.Certifié en Agriculture biologique.

Rendement
: 45 hectolitres/hectare.

Vendange
: manuelle en cagettes de 20Kg.

Vinification
: éraflage intégral. Fermentation en cuves inox pendant 4 à 7 jours, extraction par pigeage léger et remontage.

Elevage : dans une cave monolithe du XIème siècle, pendant 6 mois en barriques de chêne de plusieurs vins.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

Copyright © 2017 Wine et vin shop. Tous droits réservés. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.