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Vin pétillant naturel de Savoie « Giac' Bulles »

Une version effervescente, tendre et peu alcoolisée du cépage Jacquère par les frères Giachino : une belle réussite.
Domaine: Domaine Giachino
Disponibilité: 20 en stock
€14,70

Le Domaine Giachino est situé dans le parc régional de la Chartreuse. Les parcelles de vignes s’étendent sur les coteaux du Mont Granier qui domine la vallée du Grésivaudan, sur les communes de Chapareillan, les Marches et Apremont.

Pour la petite histoire, c’est dans la nuit du 24 novembre 1248 qu’une partie du Mont Granier s’effondre ensevelissant plus de 1000 personnes. Bien plus tard, des paysans savoyards s’installèrent sur cette zone restée déserte et y plantèrent de la vigne dont vraisemblablement le cépage Jacquère. Celle-ci retrouve aujourd’hui auprès des vignerons tout l’intérêt qu’elle mérite et l’amateur redécouvre ainsi ses nombreuses qualités.

Ce sont deux frères, David et Frédéric, qui bichonnent les vignes et soignent leurs vinifications.

Par un travail rigoureux et quotidien de leur parcelle, certifié en agriculture biologique depuis 2006, ils donnent notamment au cépage Jacquère toutes ces lettres de noblesse.

Informations sur les sulfites (SO2, dioxyde de soufre)
Ce vin * Pour comparer
SO2 total (mg/l) Vin bio
 maximum autorisé
(mg/l)
culture raisonnée maximum autorisé
(mg/l)
10 (9 de libre) 220 250

* selon le bulletin d'analyse du vigneron. Pour en savoir plus sur les sulfites

Cépage : 100% Jacquère.

Dégustation : Giac’bulles est d’une couleur pâle, assez typique de la Jacquère. Les bulles douces et non agressives portent un nez frais axé sur les fruits blancs (poire, pomme). En bouche nous sommes immédiatement saisis par le caractère ultra digeste de cette cuvée. L’équilibre est parfait entre fraîcheur et délicatesse. Les quelques grammes de sucres résiduels, presque imperceptibles, apportent encore plus de gourmandise à cette cuvée irrésistible.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui (et demain) vers 10°C.

Accommodement : parfait à l’apéritif et à toute heure de la journée. Idéal également sur des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes et blancs : tarte aux pommes, aux poires, aux mirabelles et autres sorbets (pomme verte, pêche …).

Exposition : est.

Sol/terroir : sur les éboulis de l'effondrement du Mont Granier, entre marnes et gros blocs de calcaire.

Mode de culture : biologique de façon officielle depuis 2006 (contrôle indépendant Ecocert) et certification « Nature et Progrès » avec le millésime 2011.

Vendange : manuelle. Les grappes sont ramassées entières, triées et non foulées.

Vinification : issu d’une méthode ancestrale comme un Cerdon ou une clairette de Die, voir une blanquette de Limoux : c’est-à-dire une deuxième fermentation en bouteille avec les sucres naturels du raisin (pas d’ajout de sucre) et avec les levures naturelles (pas de levures chimiques ajoutées). La présence (naturelle) de gaz carbonique permet une vinification totalement sans soufre.

Elevage : sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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