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Vougeot « Clos du Village » 2014

Cette appellation village Vougeot est souvent confondue avec le prestigieux Grand Cru limitrophe qu’est le Clos Vougeot. Elle porte cependant des vins d'une grande élégance.
Domaine: Alex Gambal
Disponibilité: 7 en stock
€52,00

Alex Gambal est un américain passionné par les vins. Après une première vie dans l’immobilier aux Etats-Unis, la dégustation d’une bouteille ou plutôt d’un magnum va bouleverser sa vie : un Grand Cru Musigny 1947 dégusté en 1990.

Changement de cap donc, direction la Bourgogne et plus précisément Beaune où il débarque trois plus tard avec sa famille.

Lycée viticole, exportation de vins aux Etats-Unis, activité de négociant l’amène en 1997 à créer la Maison Alex Gambal.

Mais les raisins achetés ne sont pas à la hauteur des attentes d’Alex Gambal, notamment les pratiques culturales … En 2005 la pas est franchi et la maison acquière ses premières parcelles en Bourgogne rouge village, puis en 2008 avec des vignes sur Chassagne-Montrachet. En 2011 les choses s’accélèrent avec l’acquisition de vignes de Bâtard-Montrachet et de Savigny-les-Beaune avec une conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique. Volnay en 2014 et enfin Saint-Romain rouge et blanc (reprise du domaine Christophe Buisson) en 2015 permette au domaine de peser 12 hectares en propriété complétés par 6 hectares en négoce pour proposer au total une trentaine d’appellations.

L’appellation village Vougeot est souvent confondue avec le prestigieux Grand Cru limitrophe qu’est le Clos Vougeot. Les vins issus de cette petite appellation (16ha) n’en sont pas moins intéressants et font partie des grands bourgognes rouges de la Côte de Nuit.

Cépage : Pinot noir.

Dégustation : robe rubis brillante. Un nez croquant et frais s’ouvre sur les petits fruits rouges, framboise en tête avec un côté torréfié. D’élégantes note florale de pivoine complète le tableau. La bouche est gracieuse servie par des tanins fins et veloutés. Le tout est porté par une jolie fraîcheur salivante à souhait et extrêmement plaisante. Finale fruitée, légèrement épicée.

Service et conservation : vous le dégusterez aujourd’hui vers 16°C et jusqu’en 2022.

Accommodement : il accompagnera avec bonheur une terrine de lièvre, un steak tartare, un coq au vin, une côte de bœuf, un Tournedos Rossini, une entrecôte marchand de vin, un filet mignon de porc ou de veau, une escalope de veau à la crème ou à la Milanaise, un magret de canard aux cèpes, un filet d'agneau en croûte, du foie de veau, des rognons rosés simplement poêlés avec un jus déglacé au vinaigre, des œufs brouillés aux truffes, un navarin d’agneau, une dinde ou une oie aux marrons ou rôtie, des noisettes de chevreuil, un râble de lièvre au genièvre, un chapon ou une poularde de Bresse rôti, un faisan aux raisins, une bécasse, un civet de biche, un civet de lièvre à la royale, un perdreau truffé, une perdrix aux lentilles, un pigeon rôti.
Fromages : Brie, Epoisses, Langres, Livarot, Amour de Nuits, Saint-Nectaire, Charollais.

Sol/terroir : calcaires bruns et argile à 250 mètres d’altitude.

Exposition : est.

Age des vignes : entre 35 et 40 ans.

Mode de culture : en agriculture biologique et biodynamique depuis 2011. Précision du travail des sols, culture préventive plus que curative qui exige une extrême vigilance à la vigne.

Vendange : manuelle en caissettes.

Vinification : pressurage pneumatique en grappes entières puis débourbage à 12° pendant 24 heures. Mise en fût de chêne de 228 et 350 litres (20% de fûts neufs) par gravité et fermentation directement en barriques avec les levures indigènes.

Elevage : en fût pendant 18 mois, avec 40% de fûts neufs et le reste en fût de chêne de un ou plusieurs vins puis harmonisation des barriques en cuve pendant 2 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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