Lussac Saint-Emilion - Clos Les Hauts Martins «Cuvée Prestige» 2014
      • Lussac Saint-Emilion - Clos Les Hauts Martins «Cuvée Prestige» 2014

      Lussac Saint-Emilion - Clos Les Hauts Martins «Cuvée Prestige» 2014

      18,80 €
      TTC
      Quantité :

      Une belle réussite. Un vin élégant, racé, immédiatement éloquent.

      Conservation

      Vous le dégusterez aujourd'ui et jusqu'en 2024-2025.

      Service

      Vers 18-19°C.

      Cépages

      60% Merlot, 25% Cabernet franc et 15% Cabernet Sauvignon

      Nos alliances mets & vin

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      Ce Lussac s'accordera parfaitement avec un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, une dinde à l'orange, un pot-au-feu, du boudin noir, des rognons d'agneau ou de veau à la Bordelaise ; mais aussi avec un navarin d’agneau, des grenadins de veau accompagnés de champignons, une bavette d’aloyau aux échalotes, un pavé de bœuf sauce à la bordelaise, un steak au poivre, un caneton de Challans aux navets, un cassoulet, une parmentière de queue de bœuf à l'huile de truffes.
      Fromages : Camembert, Fougeru, Brie aux truffes, Livarot et Maroilles, Reblochon, Saint-Nectaire.

      L'avis de la moustache

      La robe est grenat foncé à la nuance rubis. Le nez séduisant évoque les fruits rouges (cerise et cassis), les épices et peut-être aussi une note discrète de tabac.
      En bouche, l’élégance de cette cuvée est immédiate. Tout est là, sans excès, la fraîcheur et la rondeur de raisins mûrs, une puissance maîtrisée, des tanins au grain fin pour une finale où les liqueurs de fruits et les épices nous ravissent. Un très bon vin classique de Bordeaux et donc un modèle à égaler dans cette gamme de prix.

      Les caractéristiques du vin

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      rouge

      Millésime du vin

      Millésime

      2014

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Le Clos Les Hauts Martins située à 10 kilomètres de Saint-Emilion est une propriété familiale depuis deux générations.

      L'histoire commence de l'autre côté de la Méditerranée où la famille JAUME cultive la vigne pour la production de vin.

      Elle se continue dans le vignoble bordelais, au Clos Les Hauts Martins à Lussac, qui est acquis par Emile Jaume en 1964.
      Puis c'est au tour de Hugues Jaume qui travaille au côté de son père et reprend la propriété viticole en 1987.

      Au delà de cette histoire familiale, le Clos Les Hauts Martins repose également sur une amitié, celle de Hugues Jaume et Michel Bion, qui découvre alors l'univers du vin.

      Géologue à l'époque, Michel quitte son travail et réalise son rêve en s'associant sur le domaine avec Hughes Jaume en 1993, devenant vigneron par la même occasion. C'est un véritable tournant pour l'essor de cette exploitation familiale et le développement de la commercialisation des vins.

      Depuis 2014 et la fin de ses études, Carole Jaume, fille de Hugues, incarne la 3e génération avec pour objectif de reprendre le domaine dans les années futures et de continuer ainsi l'aventure.

      Lussac Saint-Emilion Clos Hauts-Martins

      Superficie

      8 hectares au total.

      Sol / Terroir

      Plateau argilo-sableux.

      Âge du vignoble

      25 ans. La Cuvée Prestige est issue de raisins provenant des vieilles vignes.

      Densité moyenne

      nc

      Mode de culture

      Agriculture biologique. Les vignes n'ont jamais connu de désherbant, ni d'insecticides, ni d'anti-pourriture de synthèse.
      Les produits de traitements sont exclusivement à base de cuivre et de souffre depuis 2009.

      Rendement

      nc

      Vendange

      Manuelle avec tri à la vigne et à la réception au chai.

      Élevage

      L'élevage est réalisé en barriques de chêne français pendant une période de 12 mois.
      Légère filtration à la mise en bouteille.

      Vinification

      Eraflage  à 100%. Les vinifications sont faites en cuve inox avec les levures indigènes et en moyenne 6 remontages par jour, pour finir par une cuvaison longue.

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