Vin de France Sans Soufre Ajouté « Annibal » 2017 vin bio - Grange de Louiset
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      Vin de France Sans Soufre Ajouté « Annibal » 2017 vin bio - Grange de Louiset

      15,90 €
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      Un Ventoux vinifié et embouteillé sans soufre ajouté pour offrir un maximum de plaisir.

      Le domaine Grange de Louiset est situé au cœur du département du Vaucluse, sur les terrasses du Mont Ventoux.

      A seulement quarante kilomètres d’Avignon, les dix-neuf hectares du domaine s’étendent sur des coteaux en altitude (400 mètres), sur les pentes du Mont Ventoux, et apporte une fraîcheur salvatrice à ces vins sudistes.

      Bénéficiant d’un environnement unique (la faune et la flore du Mont Ventoux sont classées réserve de la Biosphère au patrimoine de l’Unesco), Serge Pellegrini s’est attaché à préserver ce biotope en travaillant sans aucun herbicide, ni produit chimique de synthèse depuis 1998 (certifié «Nature et Progrès»).

      La cuvée «Annibal» est vinifié et embouteillé sans soufre ajouté.

      Cépages

      50% Syrah et 50% Grenache Noir.

      Dégustation

      Robe rubis intense aux reflets grenats. Le nez allie profondeur et gourmandise des saveurs avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise sauvage) rehaussés par des notes délicates de cacao. La bouche signe un joli vin riche et racé qui s’exprime à travers des tanins soyeux avec une jolie mâche dans laquelle la fraîcheur n’a pas été oubliée. Belle persistance sur les épices.

      Service et conservation 

      A boire dès aujourd’hui, vers 16-17°, et jusqu’en 2025.

      Accommodement

      Parfaitement à l’aise sur toute les viandes grillées ce sera le vin de barbecue par excellence (côte de bœuf, côtelettes d’agneau, saucisses aux herbes, merguez, brochettes de bœuf ...). Il sera mettre en valeur une moussaka, un gratin d’aubergines, des lasagnes et autres plats à base de tomate. Rôti de veau, chapon, canard sous toutes ses formes (à l’orange, confit, magret) lui conviendront également. Les plats épicés lui conviennent : tajine d’agneau, de bœuf aux pruneaux ou aux figues fraîches. Pour les fromages optez pour un Saint-Nectaire fermier, du Cantal ou un Salers, une tomme de Savoie affinée ainsi que des fromages de chèvre et de brebis mi-affinés.

      Superficie totale 

      19 hectares.

      Terroir

      Sol argilo-calcaire, très caillouteux, drainant et frais (400 mètres).

      Mode de culture

      Agrobiologie depuis1998 certifié «Nature et Progrès».

      Rendement 

      25 hectolitres/hectare.

      Vendange

      Les raisins sont récoltés manuellement.

      Vinification

      Sans soufre et peu interventionniste; fermentation avec les levures indigènes qui sont l’expression du terroir. Pas ou peu de filtration.

      Elevage

      Sans soufre en cuves et en fûts de plusieurs vins (pas de fûts neufs).

      Mise en bouteille

      Sans soufre ajouté.

      Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

      1 Article

      Fiche technique

      Année
      2014
      Caractéristique
      Vin sans soufre ajouté.

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