Riesling « Esprit Libre » 2018 vin en biodynamie - Domaine Mittnacht Frères
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      Riesling « Esprit Libre » 2018 vin en biodynamie - Domaine Mittnacht Frères

      18,90 €
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      Ce Riesling « Esprit Libre » est né d’une envie de produire des vins au plus près de leur état naturel. Il s'agit de la première Cuvée Nature du domaine. Ceci comporte des risques, nécessite un travail d’une extrême précision et de suivi. Mais le résultat est au rendez-vous. A vous de voir !

      Conservation

      Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2023-2025.

      Service

      Vers 10/12°C.

      Cépage

      Riesling.

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      Dès l’apéritif, c’est le compagnon idéal des poissons de mer ou d’eau douce (crus, vapeurs ou grillés), d’un plateau de fruits de mer bien garni ainsi que des rillettes de thon, de maquereaux ou de sardines, une terrine de petits légumes à la coriandre, une choucroute, une tarte à l'oignon, des escargots, des quenelles de saumon avec une mousseline d'épinards ou une crème de persil, un filet de sandre au riesling accompagné d'un gâteau de légumes, une raie au beurre, un filet de bar à l'aneth et son gratin de cardons, une blanquette de veau. Ce Riesling sera également parfait avec des fromages frais (brebis, chèvre)…


      L'avis de la moustache

      Robe argentée étincelante. Au nez, les arômes sont de dominante minérale et florale à la fois. En bouche, on découvre un vin sec, soyeux aux saveurs d’agrumes bien mûrs (pamplemousse, citron confit). Ce Riesling est fort bien structuré et puissant, la minéralité est déjà bien présente et affine l’ensemble. Ce vin possède une étonnante capacité d’association et se présente comme un compagnon gastronomique par excellence.

      Les caractéristiques du vin

      Choix du vin par couleur

      Couleur

      blanc

      Millésime du vin

      Millésime

      2018

      Contenance de la bouteille du vin

      Contenance

      75 Cl

      Le vigneron

      Hunawihr, son église fortifiée au pied de laquelle, depuis trois générations, la famille Mittnacht élabore du vin. Le grand-père d’abord puis ses deux fils qui fondent le Domaine Mittnacht Frères en 
      1963.
      Depuis 1995 ce ne sont plus deux frères mais deux cousins (les fils respectifs des fondateurs) qui peuvent compter sur 23 hectares idéalement répartis sur de très jolis terroirs avec trois grands crus dont notamment le Rosacker, Osterberg  et le Mandelberg. Soucieux de préserver ces terres ils s’engagent dans l’agriculture biologique et biodynamique en 1999. La cuvée « Esprit Libre » est vinifiée naturellement sans intrant chimique mis à part une infime dose de sulfites à la mise à la bouteille.

      Riesling Esprit Libre Mittnacht Hunawihr

      Superficie

      11 hectares au total, répartis sur les meilleurs terroirs de Hunawihr, Ribeauvillé et Mittelwihr.

      Sol / Terroir

      Marno-calcaire avec une grosse proportion d’argile et un sous sol riche en fossile (coquillages) qui confère une grande minéralité à l’ensemble des vins du domaine.
      Principalement en coteau (90% des parcelles), ce qui assure un drainage et un ensoleillement parfait.

      Âge du vignoble

      nc

      Densité moyenne

      nc

      Mode de culture

      Certifiée en agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter).

      Rendement

      nc

      Vendange

      Manuelle.

      Élevage

      pendant quelques mois sur lies fines.
      Lors de la mise en bouteille, après une légère filtration, le vin reçoit une dose de sulfite minimum.

      Vinification

      Sans soufre. La fermentation s’effectue en cuve inox pour garder la fraîcheur et l'élégance, avec les levures naturelles.

      domaine Mittnacht Frères
      1 Article

      Fiche technique

      Propriétés
      Vin vinifié sans soufre.
      Accompagnement
      Plateau de fruits de mer bien garni ainsi que des rillettes de thon, de maquereaux ou de sardines.
      Caractéristique
      Robe argentée étincelante. C’est très naturellement et avec une grande netteté que le nez exprime le Riesling bien né.

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