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Riesling Grand Cru « Rosacker » 2011

Un Riesling racé, minéral, doté d'une belle finale salivante.

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27,00 € TTC

Fiche technique

AccompagnementPoissons de mer ou d’eau douce (crus, vapeurs, grillés ou en sauce), plateau de fruits de mer bien garni ainsi que rillettes de thon, de maquereaux ou de sardines.
CaractéristiqueRobe or-argentée étincelante. C’est très naturellement et avec une grande netteté que le nez exprime ce Riesling minéral.

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Hunawihr, son église fortifiée au pied de laquelle, depuis trois générations, la famille Mittnacht élabore du vin. Le grand-père d’abord puis ses deux fils qui fondent le domaine Mittnacht Frères en
1963. Depuis 1995 ce ne sont plus deux frères mais deux cousins (les fils respectifs des fondateurs) qui peuvent compter sur 23 hectares idéalement répartis sur de très jolis terroirs avec trois grands crus dont notamment le Rosacker, Osterberg  et le Mandelberg. Soucieux de préserver ces terres ils s’engagent dans l’agriculture biologique et biodynamique en 1999. Le Grand Cru « Rosacker », situé au nord de Hunawihr, fait partie des grands terroirs d’Alsace.

Cépage

Riesling.

Dégustation

Robe or-argentée étincelante. C’est très naturellement et avec une grande netteté que le nez exprime ce Riesling bien né. Une élégante empreinte minérale portée par des arômes de citron jaune mûr, de miel d’acacia s’exprime avec précision. Un joli gras enrobe une fraîcheur salivante jusqu’à la fin de bouche. Plénitude et profondeur définisse ce Riesling racé et extrêmement digeste.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 10/12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement

Dès l’apéritif, c’est le compagnon idéal des poissons de mer ou d’eau douce (crus, vapeurs, grillés ou en sauce), d’un plateau de fruits de mer bien garni ainsi que des rillettes de thon, de maquereaux ou de sardines, une terrine de petits légumes à la coriandre, une choucroute, une tarte à l'oignon, des escargots, des quenelles de saumon avec une mousseline d'épinards ou une crème de persil, un filet de sandre au riesling accompagné d'un gâteau de légumes, une raie au beurre, un filet de bar à l'aneth et son gratin de cardons, une blanquette de veau, du lapin. Ce Riesling sera également parfait avec des fromages affinés de brebis et de chèvre.

Exposition

Principalement en coteau (90% des parcelles) qui assure un drainage et un ensoleillement parfait (est/sud-est) entre 260 et 300 mètres.

Sol/terroir

Marno-calcaire avec une grosse proportion d’argile et un sous sol riche en magnésium qui confère une grande minéralité à ce cru.

Mode de culture

Certifiée en agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter).

Vendange

Manuelle.

Vinification

Sans soufre, la fermentation s’effectue en cuve inox pour la fraîcheur et l'élégance avec les levures naturelles avec un élevage de quelques mois sur lies fines.

Mise en bouteille

Après une légère filtration, le vin reçoit une dose de sulfite minimum.



Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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