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Dealu Mare blanc Chardonnay « Crai Nou » 2014

Un joli Chardonnay très plaisant vinifié par un bourguignon pure souche.

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10,80 € TTC

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Le Domaine Franco-Roumain est né de la volonté de Denis Thomas, propriétaire et vinificateur en Bourgogne. L’idée : créer un vignoble « bio » dans une région du monde où le Pinot noir et le Chardonnay donneraient des vins d'un haut niveau qualitatif.
Et c’est sur le vignoble roumain du Dealu Mare (qui signifie la grande colline en roumain), situé au Sud-Est des Carpates, que se porta son choix. En effet le climat continental de ce terroir, bénéficiant de nuits fraîches idéales pour la maturation lente des raisins, est très proche de celui de la Bourgogne.
Le domaine s’étend sur plus de 40 hectares. La totalité est en coteau (jusqu’à 250 mètres) et une bonne partie est située en terrasse.

Cépage

Chardonnay.

Dégustation

Robe brillante et limpide avec un bel éclat. Le premier nez est axé sur d’agréables arômes de fleurs blanches et de poire. La bouche fidèle est équilibrée, combinant fraîcheur désaltérante avec un joli gras.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 10/12°C et jusqu’en 2020.

Accommodement

Dès l’apéritif. Il s’accommodera également de poissons de lac et de rivière grillés, d’un plateau de fruits de mer, de crustacés, une tourte, une quiche lorraine, une tarte au chèvre et sera à son aise également sur une tomme de Savoie ou des Bauges ainsi qu’avec des fromages de chèvre.

Superficie

10 hectares de Chardonnay.

Sol/terroir

Calcaire crayeux.

Age du vignoble

14 ans en moyenne.

Mode de culture

Les raisins sont cultivés dans le respect des règles de l’agriculture biologique, en suivant le rythme des cycles lunaires. L’utilisation de produits naturels, à base d’ortie ou de presle, et aussi de compost naturel sont de rigueur et remplacent engrais chimiques, insecticides, pesticides et désherbants de synthèse. Ils sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert.

Vendange

Le raisin est récolté et trié exclusivement à la main.

Vinification

Les fermentations ont lieux uniquement avec les levures indigènes, celles naturellement présentes sur la peau des raisins (lorsque ces derniers sont sains, c’est-à-dire non traités chimiquement). Ces levures naturelles sont l’expression du terroir.

Elevage

En cuve inox pour un maximum de fraîcheur.



Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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