Un QCM (niveau débutant) ça vous tente ?

Un QCM (niveau débutant) ça vous tente ?

1 – Les vins «bio» sont issus de raisins provenant de vignes cultivées :

  1. sans herbicide,
  2. sans pesticide,
  3. sans engrais chimique de synthèse,
  4. sans utilisation du soufre

La bonne réponse est la a, la b, la c ou la d ? :

  1. 1, 2, 3
  2. 2 & 3
  3. 1, 2, 3, 4
  4. 2, 3, 4

2 – Dans la vinification en rouge, la macération de la partie liquide (moût fermenté) avec les parties solides (pellicules notamment) a pour but:

  1. de terminer la fermentation des sucres complètement.
  2. d’augmenter la puissance alcoolique.
  3. d’éviter l’utilisation du SO2 (Anhydride sulfureux).
  4. d’extraire les tanins.

3 – Parmi les appellations suivantes, trouvez l’intruse:

  1. Moulis
  2. Saint-Estèphe
  3. Margaux
  4. Pomerol

4 – En Anjou et en Touraine, les principaux cépages cultivés sont:

  1. le Cabernet franc
  2. le Muscadet
  3. le Chenin blanc
  4. la Roussanne

5 – Toutes les affirmations suivantes sont justes, sauf :

  1. Le Cabernet-Sauvignon est le cépage principal des vins du Médoc.
  2. Le classement des Grands Crus du Médoc date de 1855.
  3. Les trois principaux cépages blancs de Bordeaux sont le Sauvignon, le Merlot blanc et le Colombard.
  4. Le Merlot est le cépage principal des vins de Saint-Emilion et de Pomerol.

6 – La biodynamie est une méthode de culture qui :

  1. Valorise le sol et la plante grâce à des préparations issues de matières végétales et minérales,
  2. Se réalise par l’application de ces préparations à des moments précis dans le cycle de l’année,
  3. Consiste à tenter de mettre en place un environnement favorable pour prévenir un dérèglement de l’ordre naturel, 
  4. Améliore la qualité de la terre par la présence d’une grande variété de micro-organismes.

réponse:

  1. 1, 2 & 3
  2. 2, 3 & 4
  3. 1, 2 & 4
  4. toutes

7 – Dans l’appellation Languedoc, on peut trouver les cépages suivants:

  1. Grenache noir,
  2. Carignan,
  3. Merlot,
  4. Syrah.

réponse:

  1. 1, 4
  2. 1, 3, 4
  3. 1, 2, 4
  4. tous

8 – A propos du Champagne, toutes les affirmations suivantes sont justes, sauf:

  1. Il peut être obtenu à partir de raisins noirs exclusivement.
  2. Ce vin effervescent est obtenu par seconde fermentation en bouteille.
  3. Ce vin est élaboré obligatoirement avec 3 à 15% de vins de réserve.
  4. Il ne peut être commercialisé qu’après une conservation d’un an minimum sur lies.

9 – Le Chardonnay se cultive dans les régions suivantes:

  1. en Bourgogne,
  2. en Champagne,
  3. dans le Jura,
  4. en Languedoc.

réponse:

  1. 1, 2
  2. 1, 3, 4
  3. 2, 3, 4
  4. toutes

10 – A propos des appellations bourguignonnes, toutes les affirmations suivantes sont justes sauf:

  1. Le système d’appellation reflète la grande diversité des terroirs.
  2. Il existe quatre niveaux hiérarchiques (Régionale, Communale, Premier Cru, Grand Cru).
  3. Le nom d’un clos sur une étiquette indique que le vin est obligatoirement un Premier Cru.
  4. Lorsque le vin provient d’un climat classé Grand Cru, seul le nom de celui-ci figure sur l’étiquette.

Pour connaître les bonnes réponses et vérifier votre résultat, envoyez-moi votre adresse électronique à serge.alexandre@club-oenopion.com

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