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Coteaux de Narbonne « Les Terres Salées » blanc 2016 vin du languedoc-roussillon - vin de l'aude Agrandir l'image

Coteaux de Narbonne « Les Terres Salées » blanc 2016 vin du Languedoc

Un cépage unique, le Bourboulenc, un savoir-faire rare, celui de Christophe Barbier, et vous voilà devant un grand vin blanc du Languedoc.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022 au moins.

Service

Vers 12/13°C

Cépage

Bourboulenc 100%. Le Bourboulenc est le grand cépage du Massif de la Clape, et un grand cépage tout court.

Nos alliances mets & vin

Quel vin pour apéritif - accords mets vins Quel vin pour charcuterie - accords mets vins  Quel vin pour foie gras - accords mets vins  Quel vin pour fromage de chèvre et brebis - accords mets vins  Quel vin pour fromage de vache - accords mets vins  Quel vin pour paella - accords mets vins   Quel vin pour poisson de mer - accords mets vins  Quel vin pour poisson d'eau douce - accords mets vins  Quel vin pour sushi - accords mets vins  Quel vin pour volaille - accords mets vins

Ce Bourboulenc sera parfait sur une volaille crémée aux morilles, une pintade rôtie, un risotto aux cèpes. Superbe sur tous les fromages à pâte pressée cuite : Comté 18 mois, Beaufort, Gruyère Suisse ...

L'avis de la moustache

Robe dorée engageante, aux reflets argent. Le nez riche et flatteur s’exprime sur la poire fraîche. Le toasté de la barrique apporte de la complexité avec ses senteurs grillés et enivrantes. La bouche offre beaucoup de plénitude et de rondeur tout en étant précise et nette. La fin de bouche gourmande, persiste longuement.

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Attention : dernières bouteilles disponibles !

16,00 € TTC

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Les caractéristiques du vin

Le Bourboulenc aurait été planté par les grecs, il y a plus de deux mille ans quand ils cabotaient le long des côtes méditerranéennes en faisant du commerce avec les peuplades locales. A cette époque, la Clape était une île. Ce massif fut rattaché au continent que beaucoup plus tard, par les dépôts successifs de matériaux transportés par le fleuve Aude. Cette situation insulaire explique en partie pourquoi ce merveilleux cépage ne s’est pas exporté très tôt dans d’autres vignobles, à l’instar du Chardonnay ou du Sauvignon par exemple.

Choix du vin par couleur

Couleur

Blanc

Millésime du vin

Millésime

2016

Contenance de la bouteille du vin

Contenance

75 Cl

Le vigneron

Le Château Bouisset est la propriété de Christophe Barbier, situé au pied du Massif de La Clape, à l’est de Narbonne, non loin de la Méditerranée. Le vignoble des cuvées « Terres Salées » est implanté sur de très anciens marais salants, situés à proximité de l’Aude, le fleuve qui a donné son nom au département, comme cela est si souvent le cas.

Chaque année au mois de mars, les vignes sont inondées grâce au pompage de l’eau de ce fleuve et cela pendant quasiment un mois. Cette inondation a pour but de maintenir en profondeur le sel résiduel de ces anciens marais salants, pour qu’il ne brûle pas les racines, et aussi et surtout, pour détruire le phylloxéra, ce puceron toujours présent dans les sols, qui s’alimente des substances contenues dans les racines par le biais de piqûres, provoquant en très peu de temps la pourriture de celles-ci et donc la mort des pieds. L’avantage remarquable de cette absence de phylloxéra est que les vignes sont « franches de pied », c’est-à-dire plantées directement dans le sol, sans avoir été greffées sur un porte-greffe. L’expression du cépage sur son terroir n’en est que bien meilleure.

Les Terres Salées de Christophe Barbier au pied du massif de la Clape

Superficie

1 hectare.

Sol / Terroir

Argilo-siliceux. Situé sur un ancien marais-salant la vigne est plantée en partie franc de pied (sans porte greffe) sur un sous sol salé. Ces terres salées sont inondées l’hiver pour faire pression sur la nappe de sel et éviter les remontées salines.

Âge du vignoble

40 ans.

Densité moyenne

4000 pieds/hectare.

Mode de culture

Taille en cordon de Royat. Travail du sol (alternance de griffage et de labours) et lutte phytosanitaire raisonnée.

Rendement

nc

Vendange

Les raisins sont vendangés à maturité optimum, à la main, puis triés à la cave.

Élevage

En barrique neuve durant 8 mois. Mise en bouteille en avril 2017.

Vinification

Pressurage très doux (pour obtenir un jus le plus propre possible), puis débourbage (clarification naturelle du moût) en cuve. Ensuite les fermentations (alcoolique et malolactique) ont lieu en barrique d’un vin avant un élevage sur lies (particules fines qui vont nourrir le vin).

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Coteaux de Narbonne « Les Terres Salées » blanc 2016 vin du Languedoc

Coteaux de Narbonne « Les Terres Salées » blanc 2016 vin du Languedoc

Un cépage unique, le Bourboulenc, un savoir-faire rare, celui de Christophe Barbier, et vous voilà devant un grand vin blanc du Languedoc.

Conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui et jusqu’en 2022 au moins.

Service

Vers 12/13°C

Cépage

Bourboulenc 100%. Le Bourboulenc est le grand cépage du Massif de la Clape, et un grand cépage tout court.

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Ce Bourboulenc sera parfait sur une volaille crémée aux morilles, une pintade rôtie, un risotto aux cèpes. Superbe sur tous les fromages à pâte pressée cuite : Comté 18 mois, Beaufort, Gruyère Suisse ...

L'avis de la moustache

Robe dorée engageante, aux reflets argent. Le nez riche et flatteur s’exprime sur la poire fraîche. Le toasté de la barrique apporte de la complexité avec ses senteurs grillés et enivrantes. La bouche offre beaucoup de plénitude et de rondeur tout en étant précise et nette. La fin de bouche gourmande, persiste longuement.