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Champagne Brut « Cuvée Or » Agrandir l'image

Champagne Brut « Cuvée Or »

Un vrai joli Champagne de propriétaire.

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En stock

22,40 € TTC

Fiche technique

AccompagnementVin de fêtes, un conseil essayez avec une fondue savoyarde.
CaractéristiqueBulle fine et légère.

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Le champagne Demilly de Baere est élaboré par Gérard Demilly. Vigneron, descendant d’une famille installée à Bligny depuis 1624, il rachète en 1978 avec son épouse une exploitation et travaille selon son idéal : le respect du vin et des méthodes naturelles à la vigne. Vincent, leur fils, apporte également son savoir-faire d’œnologue à l’entreprise familiale.

Leur cave de dégustation, construite dans l’esprit de Saint-Bernard de Clairvaux, sur les ruines d’un ancien château fort, a été reconstitué. Ainsi des voûtes supportées par de sobres et puissants piliers «à la demi-feuille de laurier», typiques de l’architecture cistercienne vous accueillent à Bligny, au bord du Landion.

Cépages

70% Pinot noir, 18% Chardonnay, 7% Pinot blanc et 5% Pinot meunier.

Dégustation

Jolie robe légèrement dorée. Au nez se dégage une grande pureté aromatique avec des notes florales, un caractère minéral et une touche citronnée. La bouche est nette tout en subtilité et fraîcheur portée par une bulle fine et caressante. Cette élégance naturelle est à peine habillée d’un dosage discret, faisant de ce vin un champagne d’apéritif.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 10°C et jusqu’en 2020.

Mode de culture

Viticulture raisonnée. Taille courte et sélection des meilleures grappes sur les plus belles parcelles pour produire cette cuvée.


Vendange 

Manuelle.
                                                                               

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées à 17°C.

Elevage

De 6 à 18 mois en cuves inox, puis de 4 à 8 ans sur lies en bouteilles dans nos caves.

Dosage

Très faible, en extra-brut soit moins de 5gr/litre, à base de sucre de raisin.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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