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Morgon « Les Charmes » 2015 Agrandir l'image

Morgon « Les Charmes » 2017

Un nez floral, une bouche délicate, un fruit omniprésent. Le climat "Les Charmes" porte bien son nom, et d'autant plus dans ce très beau millésime.

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13,90 € TTC

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Le domaine de Buis-Rond est géré par Thierry Harel à Saint-Etienne des Oullières dans le sud du Beaujolais. Nous sommes à quelques kilomètres des crus dans le secteur des Beaujolais et Beaujolais-Village. Nous pouvons remonter jusqu’en 1768 pour trouver un ancêtre de Thierry : Benoît Germain. Depuis le domaine est transmis de génération en génération. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis 1998 et se partagent, pour moitié en Beaujolais, et pour l’autre partie en Beaujolais-Villages.

Depuis 2012, Thierry a été rejoint par son fils Quentin qui a ajouté au domaine une superbe parcelle de Morgon dans le climat « Les Charmes » si bien nommé … (également en vente sur ce site)

Cépage

Gamay noir à jus blanc.

Dégustation

Robe rubis superbe, éclatante. Le nez est étincelant sur de délicates notes florales (pivoine, rose) sur un fruit frais et revigorant. Quelle précision en bouche ! C’est élégant et digeste avec des tanins croquants et fins. La fin de bouche offre une grande et fraîche netteté aromatique.

Service et conservation

Vous le dégusterez aujourd’hui vers 17°C et jusqu’en 2022.

Accommodement

Ce Morgon tout en fruit s’accordera avec de belles charcuteries comme les rillons, rillettes, saucisson, jambonneau et jambon de Corse ou ibérique (« Pata Negra »), un pâté de foies de volaille, une terrine de canard, des œufs en meurette, un poulet basquaise, une poule au riz, une potée aux choux, un petit salé aux lentilles, une blanquette de veau, une andouillette grillée, du boudin noir sauté aux pommes, du foie de veau (saupoudré d’un peu de persil), de la joue de bœuf confite par la cuisson dans un faitout en terre, de la tête de veau sauce ravigote, un tablier de sapeur. Avec des fromages de chèvre, un Cantal, une tomme de Savoie, un reblochon, un Saint-Nectaire, du Brie.

Sol/terroir

Granitique.

Mode de culture

Biologique avec labours des sols, pas d’engrais chimique, ni herbicide, ni pesticide.

Rendement

30 hl/hectare.

Vendange

Manuelle.

Vinification

Vendange égrappée suivie d’une macération de 15 jours en cuves béton brut. Fermentation naturelle, sans levure chimique.

Elevage

Pour partie en cuve, le reste en demi-muids de plusieurs vins pendant 6 mois.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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