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Roussette de Savoie « La Comtesse Blanche » 2017 - vin biodynamie savoie - bas sulfite Agrandir l'image

Roussette de Savoie « La Comtesse Blanche » 2017 vin biodynamique de Savoie

Une Roussette issue de raisins bien mûrs, à la robe dorée, magnifiquement équilibrée par une minéralité saline.

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26,80 € TTC

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Le Château de Mérande est situé sur la commune d'Arbin, tout près de Montmélian. Il appartient à André et Daniel Genoux dont la famille a les pieds ancrés dans la vigne depuis des générations. Leurs ancêtres cultivaient déjà la vigne dans les Abymes, terroir créé par l’éboulement du Mont Granier en 1248.

Venus s’établir dans la Combe de Savoie, à Arbin, la génération de leurs parents a pu accéder, à la création puis au développement de la propriété. Aujourd’hui, André et Daniel Genoux ont ouvert leur GAEC à un nouvel associé, Yann Pernuit qui est maintenant au domaine Belluard.

Les grandes années, une sélection du deuxième voire du troisième passage (tri) est élevée en foudre de chêne. C'est le cas de cette cuvée.

Cépage

Altesse appelée aussi Roussette.

Dégustation

Nez fin et tendre aux arômes de fleurs mellifères et de fruits confits.
Après une attaque ronde, cette Roussette offre un agréable moelleux en milieu de bouche. Equilibrée et riche, la longue finale est sur le fruit et les raisins secs.

Service et conservation

Vous la dégusterez aujourd’hui vers 10/11°C et jusqu’en 2022-2025.

Accommodement 

Elle s’accordera très bien avec un poisson d’eau douce (brochet, perche, truite, féra), en terrine, en papillote ou au un beurre nantais, une quiche lorraine, une escalope de veau à la crème. Fromages : Beaufort, Cantal, chèvres.

Superficie

12 hectares (totalité du domaine) dont 1,5 hectare d'Altesse.

Exposition 

Est.

Sol/terroir

Moraines glaciaires (sol fin et graveleux).

Mode de culture 

« Nous ne nous étions pas revendiqués "bio" l'étant par nature. Depuis 2009, nous avons demandé à "ECOCERT" la certification de nos pratiques et évoluons vers la Biodynamie (certification Biodyvin), véritable méthode de soin de la terre considérée comme un être vivant reliée au cosmos. »
- valorisation du sol et de la plante par des préparations de type végétal, minéral ou animal,
- application à des moments précis en fonction du cycle de la vigne et en rapport avec un calendrier lunaire et planétaire,
- travail du sol et le retour à la traction animale.

Parallèlement à une culture sans chimie les frères Genoux ont su préserver intact l’environnement naturel des vignes : terrasses, haies et bosquets essentielles pour la biodiversité.

Vendange 

Manuelle avec un tri important à la vigne pour ne garder que le meilleur.

Vinification

Macération pelliculaire et fermentation avec les levures indigènes sans aucun intrant et sans soufre en cuve à basse température.

Elevage

En foudre de chêne.

Mise en bouteille 

Légère filtration et dose de soufre minimale.

Prix TTC la bouteille de 75cl, départ de nos chais d’Annecy (département 74, Haute-Savoie).

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Roussette de Savoie « La Comtesse Blanche » 2017 vin biodynamique de Savoie

Roussette de Savoie « La Comtesse Blanche » 2017 vin biodynamique de Savoie

Une Roussette issue de raisins bien mûrs, à la robe dorée, magnifiquement équilibrée par une minéralité saline.